吃“青芒果”時，要不要先醃製？多數人做錯了，難怪味道不好

對於雲南人吃芒果蘸辣椒，可能很多人都聽說過，但是沒有嘗過，其實它這裡指的芒果並不是成熟的，而是“青芒果”，就是那種還沒有成熟，並且個頭還比較小的芒果，用手捏上去全部都是硬邦邦的，他們就是把芒果的皮削掉後，再蘸著辣椒吃，並且還吃的津津有味。

在外地人看來，芒果的這種吃法非常的新意，很奇葩，一般大家吃的都是成熟了的芒果，就算是吃青芒果也都是拌白糖，拌鹽和蘸醬油吃，根本就沒辦法想象是蘸辣椒粉吃的，在很多地方辣椒粉都是用來當做調味料，誰會這樣混著吃呢！並且搭配的還是水果。

可能很多人去雲南旅遊會吃過，剛開始吃第一口有點不喜歡，再吃一口的時候就會感覺到非常驚訝，青芒果口感生脆，再配上辣椒粉能夠中和芒果的酸澀味道，總體兩者相結合的味道就是酸酸辣辣，並且還帶有了一點甜甜的感覺，吃到最後還能夠感覺嘴巴里面充滿了芒果的香味。

很多人吃過覺得味道還不錯，就想著自己在家買了青芒果，再配上辣椒粉，但做出來的味道和雲南那邊做的青芒果味道上有很大的不同，其實這主要的關鍵就是在於醃製，先把青芒果削皮，因為皮上會帶有很大的苦澀味，之後再切成薄片或者是條狀，然後裡面加入食鹽，辣椒粉，花椒粉，適量的白糖攪拌均勻，放冰箱醃製30分鐘即可。

這樣醃製後的青芒果吃起來的味道才會更加好，所以要是你在家想吃青芒果蘸辣椒時，一定要記得先醃製了再吃，這也是一個外地人總結出來吃芒果的經驗。你還吃過哪些特色的飲食習慣呢？歡迎留言分享~別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支援。

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