金桔蜜餞做小甜點，香甜可口，沒一點苦味，孩子常吃祛痰止咳。回想起孩童時期，還是有著非常多的甜蜜回憶，比如旺仔牛仔、大白兔奶糖、棗糕還有各種甜蜜餞、果乾等等。不過，最好吃的還是要數果脯了。味道酸甜，口感柔軟，透亮有光澤，一口就能回味好久。很多時候就會想，這麼好吃的東西到底是怎麼製作出來的呢？爸爸告訴我說：“用糖來醃製，透過熬製、烘烤而成。”像北方地區常見的水果蘋果、紅棗這些，就不那麼吸引我，唯獨金桔，清香誘人的味道，讓我回味無窮。直到多年後，我還會想起這個味道。

金桔蜜餞

後來，日常就喜歡逛逛花卉市場，擺弄擺弄花草，裝飾家裡。一次無意間看到了金桔，才知道它原來不僅可以食用，還可以作為觀賞植物。春天，枝繁葉茂，小巧可愛。夏季開火，花香四溢，卻不讓人覺得濃重。秋天結果，金燦燦的果實在綠葉中藏著，更顯風趣。做生意的人也喜歡在家裡擺放一盆金桔，寓意金玉滿堂。如果生吃金桔的話，皮會有點澀，口感不太好。所以，為了兒子能吃上甜甜的金桔，我就上網百度了小時候好吃的果脯製作資料，不查不知道一查嚇一跳，果脯的製作流程太繁雜了，不如蜜餞簡單，不如做金桔蜜餞吧，兒子一定愛吃。

金桔蜜餞

每年這個季節，就是金桔上市的時候，這時候的金桔果實飽滿，水分多，口感好。換季的季節，孩子容易感冒咳嗽，那麼正好，金桔有潤肺、止咳、化痰的效果，中醫也經常拿它入藥，這就證明了它的效果還是不錯的。金桔富含大量的維生素C，做成蜜餞不僅可以開胃，也可以用來泡水喝，預防或者防治咳嗽。在秋冬季節售價不算太貴，比梨的去火效果還好，為了孩子的身體健康，常吃不易咳嗽，就大展身手自己做做看。

金桔蜜餞

下面就說說製作金桔蜜餞需要準備的食材吧！金桔500克、多晶冰糖160克、鹽2克、清水500ml

1。先將金桔倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，加鹽是為了起到去除雜質，用力的搓洗，去蒂瀝乾水分備用。

2。用水果刀在每顆的金桔兩頭劃一個十字，這樣在之後的熬製階段，能讓糖汁更輕易的進入，更加入味，口感更豐富。

金桔蜜餞

3。在鍋中倒入500ml的清水，放入多晶冰糖，值得一提的就是，只有多晶冰糖才有止咳化痰的效果，不要買錯了，包裝上一般都有標註，注意看一下。

4。中火加熱，把冰糖熬化至沒有顆粒即可。

金桔蜜餞

5。倒入金桔，大火加熱，轉小火熬製25分鐘左右。

6。在熬製的過程中，不要嫌麻煩，一定要多次的攪拌，觀察糖汁，不要熬幹了，看到糖汁變成拉絲狀，金桔變成透明，金桔皮質柔軟，就證明做好了，這時候即可關火。趁熱盛出到盤子裡放涼，可以直接吃，也可以泡水喝，放涼後，裝進保鮮盒放進冰箱冷藏即可。

今天你學會這道《金桔蜜餞》了嗎？