如果問你世界上最不乾淨的油是什麼油？相信多數人的回答，一定是地溝油。

地溝油如同字面意思上的解釋，就是指從地底下水道流淌的垃圾煉製出來的

“食用油”

，地溝油中含有的有毒物質和重金屬極高，是一種極其不衛生的非食用油，長期大量攝入地溝油雜質的東西會破壞機體消化道粘膜，也會誘發食物中毒，情況嚴重的甚至會導致身體癌變。

柴米油鹽醬醋茶，是我們每天都要面對的，食用油作為當中非常重要的一環，在做飯離不開食用油的幫助，一旦缺少了油，食物也會失去原有的口感和味道，隨著煉油技術的不斷髮展，越來越多的油品種應運而生：花生油、核桃油、菜籽油、橄欖油，這4種常見的食用油究竟哪一種更健康呢？

01

花生油、核桃油、菜籽油、橄欖油，哪種更健康？研究結果已公佈

【花生油】

花生油是最為常見的食用油，花生油中含有

80%以上的不飽和脂肪酸

，此之外為19。9%的飽和脂肪酸、軟脂酸、硬脂酸等組合而成。

花生油中含有豐富的維生素E、膽鹼、磷脂等多種對身體有益的營養成分，色澤清亮，淡黃透明，滋味可口，氣味芬芳，由於價格實惠的原因，深受眾多家庭的關注。

花生油中含有的天然維生素E，能夠有效消除皮下黑色素的生成，達到抗氧化延緩衰老的目的，花生油中含有的脂溶性維生素還能加速血液的流動，及時將血液中堆積的雜質垃圾以及膽固醇排出體外，預防心血管疾病的發生。

【核桃油】

核桃油是一種從核桃中炸製出來的植物油，屬於天然的食用油，核桃油含有的脂肪含量高達65%~70%，有著“

樹上油庫

”的稱號，核桃油的營養豐富，口感清淡，易於被人體消化和吸收。

常吃核桃油能夠起到強身健體的效果，補充能量和營養，據統計，每100克的核桃仁便可以提取630千卡的熱量，相當於米飯的3~4倍，的冬季吃核桃油還能起到禦寒的功效。

核桃油中含有的天然維生素，具有滋潤面板的功效，可以加速皮下血液的迴圈，保持面板彈性和韌性，美容養顏，防止肌膚衰老。

【菜籽油】

菜籽油也是我們常說的菜油，又被稱為

香菜油，香油或芥花油

，菜籽油是一種從油菜籽中榨取出來的食用油，菜籽油的營養價值相較其他幾種油來說要更高一些，也因此菜籽油的價格會更高昂。

菜籽油的吸收率較高，進入身體後，易於被腸胃消化和吸收，具有軟化血管，延緩衰老的功效，菜籽油中含有的特殊營養物質，還能有效減輕血管中膽固醇和甘油三酯的堆積，預防高血脂病。

【橄欖油】

橄欖油屬於木本植物油，是從新鮮的橄欖果實中直接冷榨而成的，不需經過加熱和化學處理，保留了食物本身的天然營養成分，橄欖油一度被認為迄今為止最健康最有營養的油脂。

橄欖油中含有的油脂易於消化和吸收，其中所含的脂肪含量較少，減肥期間的人適當地多吃一些，也不會導致身體肥胖。

中風作為僅次於心臟病的第2大殺手，與心臟健康緊密相連，有關專家研究發現，適當地吃一點橄欖油還能起到預防中風的效果，血液中膽固醇和甘油三酯的沉積量，降低心血管疾病的發生率。

橄欖油中含有的多酚物質還能防止骨骼衰老，促進體內鈣元素的吸收，預防骨質疏鬆和骨關節疾病。

02

常見的用油誤區，你知道幾個？

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡先將很多人炒菜時喜歡冷鍋下油，等到油熱到一定溫度後，再放入蔬菜高溫爆炒，高溫爆炒的蔬菜雖然美味可口，但在炒制的過程中就會產生大量的一氧化碳和對身體有害的致癌物質。

建議大家，炒菜做飯時儘量少用高溫的方式，可以先將鍋熱後再倒油，這樣炒菜也能減少油煙味的產生，保護肺部健康。

2、只吃單一品種的油

花生油和大豆油作為常見的油品種之一，很多家庭為了節省開支，會常年只吃一種價格低廉的油，只吃一種品牌的油，會降低腸胃消化吸收的能力，導致腸胃不耐受。

最正確的做法是幾種油交替搭配食用，炸制東西時可以用價格比較便宜的油，避免浪費，炒菜做飯時則用價格貴一些的油。

想要健康吃油，炒菜時儘量少倒油，選擇質量更好，價格更優惠的食用油，買油時一定要認準正規廠家生產的食用油，仔細觀察油的顏色和透明度，避免上當受騙。

以上提到的4種有螢幕前的各位朋友，你們覺得哪種油最健康呢？可以將你的想法留在下方評論區。