生活在城裡的人，很難看到那漫山遍野的紅高粱，高粱不但可以用來釀酒，高粱還是我國曾經的主要口糧之一。

滿山遍野的紅高粱

高粱米具有健脾和胃的作用，腸胃功能不好的朋友們可以適當的吃一些高粱米粥，可以調理人體的脾胃功能。

高粱米粥

高粱米是能夠有效的緩解消化不良的症狀。如果小孩子有積食，大家可以將高粱，還有大棗一起炒黃研成粉末，然後給小孩子服下，能夠有效的緩解小孩消化不良的症狀。高粱米也能夠有效的緩解口乾舌燥咳嗽等症狀，可以將高粱米還有甘蔗汁一起放在鍋中煮成粥，高粱甘蔗粥具有非常好的生津效果，有效的緩解口乾舌燥等症狀。

高粱米甘蔗粥

高粱米也具有止瀉的作用。由於高粱米中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，具有收澀止瀉的作用，能夠有效的緩解腹瀉的症狀。慢性腹瀉的病人可以食用高粱米粥，能夠起到非常好的治療性的作用。工作壓力過大或者是精神過度緊張的朋友們也可以食用高粱米，能夠有效的舒緩人體的神經，還能夠緩解精神緊張等症狀。

使用高粱米

那麼，高粱米乾飯，高粱米水飯，高粱米粥都怎麼做才能最好吃呢？

考慮到要好吃又營養，將高粱米大米和紅豆一起，做出香甜可口的高粱米大米紅豆二米飯。

1、將少量紅豆，洗淨放到鍋內煮到八分熟。

紅豆洗淨煮到半分熟

2、將大米和高粱米甘蔗1：2的比例混合好，洗淨。

大米高粱米1；2比例洗淨

3、將煮過的紅豆、洗好的大米和高粱米一起放入電飯鍋，按下煮飯按鍵。

紅豆、大米、紅豆一起煮飯

4、等電飯鍋跳閘後，就可以開飯了。

好吃的二米飯

高粱米水飯的做法：

1、高粱米洗淨寖泡2小時左右。

洗淨寖泡2小時左右

2、放入電飯煲中。

放入電飯煲中

3、新增適量的水。

4、按鍵煮粥開始。

5、煮熟了高粱米飯。

煮熟了高粱米飯

6、將煮熟的高粱米放入涼開水中投一遍即可。

涼開水中投一遍

7、盛如碗中，可以開飯了。

盛入碗中

紅豆高粱米糯米花生粥的做法：

原料：紅豆10g，高粱30g，糯米30g，花生米10g

原料

1、紅豆洗乾淨水泡一夜。

紅豆泡一夜

2、高粱米，糯米，花生洗淨泡30分鐘控幹水水放置一夜。

洗淨，泡30分鐘，控幹，放置一夜

3、泡好的紅小豆，加入糯米，高粱米，花生小火燉至粘稠即可。

砂鍋燉至粘稠

4、盛如碗中，可以開飯了。

可以開飯了

溫馨提示：

高粱米適宜人群：一般人都可食用。適宜小兒消化不良時服食；適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用。

高粱米禁忌人群：糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。

乾飯

水飯

粥