北方人喜歡吃麵食，只要有蔬菜和麵，都能整出新花樣，今天分享的是瓠子瓜餅，很多人對這個菜有點陌生，瓠子長相類似於葫蘆，含水量非常高，營養豐富，很適合素食主義者，還有想減肥保持身材的人群，早餐來一份，不要太美味。

昨天菜市場看到，就買回來了，注意別買太老的，做法簡單，一起來看看吧。

瓠子餅

1、準備新鮮瓠子瓜一根、麵粉適量、雞蛋2個、大蔥適量

2、先把瓠子處理一下，刨去外皮，清洗乾淨，擦成細絲，加入一勺鹽，用手抓一下，醃出裡面的水份，然後去掉。

3、準備適量蔥花，切一下。

4、碗內加入瓠子、麵粉、蔥花、雞蛋液、十三香、鹽，用筷子攪拌一下。

5、不要太稠，也不要太稀，筷子可以挑起來即可。

6、鍋內刷一層油，用勺子慢慢舀入，撒入黑芝麻，等待成型，慢慢翻動。

7、一面成型，在翻另外一面，兩面呈金黃色即可。

8、出鍋裝盤，鬆軟可口，開吃吧

小貼士

簡單易學，方便的快手菜，既能當菜，也能當作主食，醃出水份倒掉即可，儘量別再擠壓，多少留一些水份。

同樣的製作方法，瓠子瓜也可以換成黃瓜、蘿蔔、西葫蘆等，非常方便。

咬一口滿滿的蔬菜清香，絲毫沒有油膩，早餐在配一碗雜糧粥，營養美味，精神元氣一整天。

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