豆腐一直以來就是中國人的傳統食品，也有很多人把豆腐做成肉的味道，因此被人們譽為“植物肉”。其實，老人說，以前的豆腐其實是很難吃的，不過，隨著時間的流逝，經過那麼多技術的改造，發展到今天，豆腐越來越受歡迎。

大家都知道，豆腐是用黃豆、花生、黑豆等富含蛋白質的作物製作而成，可見豆腐是種營養豐富的食材。在家中，豆腐也是餐桌上經常出現的一道菜，不管是煎、炸、炒，還是燉湯，都是一種好吃的食物，大多數人都會拿豆腐來燉湯，像清淡青菜豆腐湯，鯽魚豆腐湯，感覺好像加上豆腐就成為包治百病的一道營養湯。

今天七妹也用豆腐做了一道湯，叫做金沙豆腐湯，所謂金沙，其實就是鹹蛋黃，在鍋裡炒成沙沙的口感。雖然做法簡單，但卻是不可多得一道健康養生湯，我們經常喝的紫菜蛋花湯和番茄雞蛋湯，現在是不是已經喝膩了？今天的金沙豆腐湯可是色香味俱全，等著瞧兒吧

首先準備一塊豆腐，幾個鹹蛋黃搗碎，把豆腐切成小方塊，把蔥切成蔥花，這些食材備用。然後鍋中燒油，加入鴨蛋黃，放在鍋中慢慢炒化；接下來加溫水煮開，下入豆腐，慢慢煮開，出鍋撒上少許鹽和胡椒粉提味，再撒上蔥花，這樣一來，整道湯，鮮美無比。

這道湯裡面的豆腐非常的爽滑，還包含著蛋黃的鹹香味以及那沙沙的口感，怎麼吃都不膩，這道菜最適合小孩子、老人以及生病的人吃，小孩子一般都不喜歡那種爆炒的烹飪方法，因為味道比較重，他們比較喜歡吃清淡和味道鮮美的食物，這道金沙豆腐就很符合小朋友的口味。病人一般來說醫生會讓吃些清淡的飯菜，但還要有營養，這道金沙豆腐就完美的具備的這兩點。

為了家人的營養和健康，在家中也可以去做這樣一道菜。相信家人們一定會被你精湛的廚藝所折服，你還在等什麼，快快行動吧！