趣侃紅樓501：同為一家，賈母餐桌不立規矩，巧婦無炊，榮府無錢缺糧少米

上一回說到賈母在抄檢大觀園第二天吃飯時做了兩個安排。先將賈赦邢夫人進上來的兩碗菜原封不動退還，表明對邢夫人推動抄檢大觀園的不滿。

後將賈政送來的雞髓筍送給林黛玉吃，代表林黛玉與賈政和她老人家是血脈至親。讓王夫人適可而止。

將粥送給王熙鳳吃，代表榮國公的世襲，賈赦長房只得了爵位就如吃粥，最大好處爵產被賈政二房獲取，如同吃肉。

賈母給賈寶玉送去風醃果子狸，給賈蘭也送去一碗肉。告訴王夫人“你們吃肉，長房喝粥，他們不滿意就不能忍耐一二？”

賈母巧妙地借一餐飯表達出對抄檢大觀園的看法和立場。既對賈赦邢夫人表達了不滿，也對賈政王夫人隱晦斥責。

王夫人抄檢大觀園，別看她禍水東引給邢夫人，連賈探春都被迷惑了。賈母不是探春年輕，她對王夫人的真正企圖一清二楚。

王夫人借邢夫人禍水東引，以抄檢大觀園為名整奪怡紅院，針對瀟湘館，賈母看得透徹。

她將賈政的雞髓筍送給林黛玉去吃，借血脈警告王夫人不要再做小動作。

賈母的一頓飯“先退菜，再分菜”，將豪門的語言藝術發揮得淋漓盡致，成為既薛寶釵生日，劉姥姥遊覽大觀園，鳧靨裘雀金裘以及元宵節“掰謊記”之後，又一次經典的“交鋒”。

這一次賈母相比之前更加嚴厲，皆因王夫人她們做得太過火了。

就以賈母給賈寶玉風醃果子狸和賈蘭肉吃這個舉動，暗示未來得益最多，吃山珍海味的還是王夫人的子孫。

可如今王夫人在自家可勁兒折騰，邢夫人不懂事要鬧，王夫人也跟著鬧？

如今榮國府入不敷出，人心浮動，本就岌岌可危。這樣再折騰未來還拿什麼傳給子孫，又談何給子孫肉吃？

賈母的大局觀遠比王夫人、王熙鳳都強。她始終站在賈家的立場去考慮。而邢夫人、王夫人、王熙鳳她們則不考慮賈家，只考慮自身利益，並不真當自己是賈家人！不多贅述。

賈母隨後又叫尤氏去桌上吃飯，也是配合表態。按說平時尤氏就算吃賈母的飯也不至於上桌。

如今只有賈探春和薛寶琴還跟著賈母吃。但賈母吃完，按規矩她們也都要趕緊吃完，不能陪著尤氏一起吃。

賈母的意思是賈家人同桌吃飯是一家人，不要鬥來鬥去不和睦。

尤氏說吃不慣大排桌，賈母就讓鴛鴦、銀蝶她們一起上桌陪著她吃飯。如此主子、丫頭一大家子“其樂融融”，更是針對昨晚王夫人針對丫鬟婆子們的抄檢大觀園，暗示抄檢不應該，她反對！

而且，賈母讓丫頭與尤氏同桌，是故意“壞了規矩”。與剛才尤氏洗臉，小丫頭炒豆兒彎腰端盆不跪下伺候類似。

曹雪芹借兩次“沒規矩”，一次是尤氏的問題，一次是賈母的問題，對比著告訴讀書人其中的問題。

尤氏被批評，皆因炒豆兒習慣不守規矩，是尤氏在家也不講究，帶頭破壞規矩不作為。

賈母並無問題，她的安排只是一日一時的樂趣。看著丫頭們陪著尤氏吃飯取樂。過後該如何立規矩還是如何，並不因此而廢弛。

曹雪芹借賈母的“不規矩”來指明尤氏的“不規矩”錯在哪裡，前後呼應一絲不亂。

（第七十五回）賈母負手看著取樂。因見伺候添飯的人手內捧著一碗下人的米飯，尤氏吃的仍是白粳米飯，賈母問道：“你怎麼昏了，盛這個飯來給你奶奶。”那人道：“老太太的飯吃完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。”鴛鴦道：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富餘也不能的。”

專門負責盛飯的人給尤氏盛了一碗下人的米飯，被賈母看見後馬上提出批評，說怎麼可以給“你奶奶”吃這個？

這就與李紈看見炒豆兒不給尤氏跪下伺候洗臉一個意思。大章程可以簡略，細節的規矩不能錯了。

這些情節前後呼應對看，才能發現曹雪芹想要表達的真正意思：尤氏可以不在意，底下人心中不能沒數。出現錯誤時主人更要馬上指正。

那人也是賈母跟前老人專管盛飯，倒也並不慌張。實話實說“老太太的飯吃完了”，今天吃飯本來沒有賈探春，她跟著尤氏過來就把賈母的飯給吃了，剩下的粥又給了鳳姐。如今不夠才給尤氏吃下人的飯，現做也來不及。

這人的解釋沒問題，事急從權也可以理解。但鴛鴦對她的搪塞並不滿意。就說如今是可著吃飯的人頭去做飯，不像之前有富餘。“可著頭兒做帽子”，鴛鴦慣會用歇後語。

賈家人身份不同，吃飯的用米也不同。賈母用米最好，王夫人次一等，尤氏她們又一等，而寶玉、探春他們又一樣。丫頭們的飯再不同。

烏進孝當日送來的那些不同的米，就是供應不同的主人吃飯。

按說賈母的飯沒了，就要把探春她的飯拿來。這人圖便宜不動，才給尤氏盛了下人的飯。鴛鴦便要求她去把探春的飯拿來吃給尤氏吃。

不過，鴛鴦說“可著頭兒做帽子”，別人沒覺得怎樣，王夫人馬上坐不住了。

“可著頭做帽子”就是計劃定量。賈母吃飯都不能富餘，吃多少做多少，看似開源節流，實則表明縮緊財政，已經到了賈母的頭上。

王夫人“沒米”給婆婆做飯，作為當家媳婦可是失職不孝了。

鴛鴦雖然是隨口講了一個事實。但對王夫人來說壓力不小，等於揭開她的遮羞布打了她的臉。難免有“這個家被管成什麼樣子”的自我壓力。

所以她急忙站起來解釋，說：

“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃得多少關去，生恐一時短了，買的不順口。”

王夫人說得話就是烏進孝當初報告給賈珍的話。當初就說那個“老傢伙”說話不老實。賈珍說他們每年都有旱澇饑荒也暗示這些人背後搞鬼。

烏進孝是寧國府的，榮國府竟然也是相同的籍口。

當日烏進孝彙報說當年持續下雨幾個月，到了九月又下了大冰雹，致使遭災減產了。

從烏進孝描述的黑山村位置來看，大體東北不錯。東北八月中秋節就開始收稻子，九月如果稻子不收就會脫粒掉落而減產。九月的冰雹幾乎不會對田裡的莊稼有什麼影響，已經過了收穫期。

農曆九月是陽曆十月末十一月初，都要飄雪了，就算有冰雹對莊稼也沒什麼影響，就是忽悠賈珍不懂。

偏偏王夫人她們相信，就有失察之責。而烏進孝只交了兩石御田胭脂米，算上其他幾處田莊也不多，可不就要省著吃。

不光如此，王夫人說“買的不順口”，那個時候都是有機天然農業，除了買到陳米，次米，有錢怎麼可能買不到好米“不順口”？

還記得買辦錢華他們買的胭脂根本用不得的事麼？胭脂如此，大米同樣也如此。用好價錢買差米，可不就是“不順口”。

不排除糧倉的那個戴良同樣將好糧食倒賣出去，才造成家裡糧食不夠吃……

奴才們在下面坑蒙拐騙，王夫人王熙鳳她們真的不知道？

起碼胭脂那件事王熙鳳肯定知道，但錢華他們每年肯定給王熙鳳孝敬，她也睜一隻眼閉一隻眼。

王夫人是當家人對此不聞不問，還整日想著勾心鬥角。家都要被掏空只會一味掩飾，騙賈母有什麼用？日子還得過啊。

（第七十五回）賈母笑道：“這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”眾人都笑起來。

賈母這話表面看是替王夫人解圍，沒有米也是沒辦法。但深層何嘗不是諷刺？

當初賈母將當家人交給王夫人時什麼樣？如今家裡連做飯的米都定量，是怎麼搞的？

王夫人但凡有廉恥心，聽了婆婆給她遮掩的話，都要羞愧到無地自容。可笑她如今這種局面還在內鬥，心不是大而是偏。

至此，賈母徹底表明立場。她固然不滿意邢夫人，但爛泥扶不上牆也不想管。真正不滿意的是王夫人。透過這頓飯都傳遞出來。榮國府如今的亂象，責任人在王夫人。

賈母的表態，證明她與王夫人的婆媳關係，在溫和的表面下已經決裂。那麼，後面還有什麼事發生呢？欲知後事如何，且看下回分解！

《趣侃紅樓》系列文章每天一篇，將為您持續更新！以上觀點根據《紅樓夢》80回前故事線索整理、推論。

文｜君箋雅侃紅樓 插圖 ｜清代畫家孫溫《繪全本紅樓夢》