進入12月的冬天，連州的天氣已明顯感覺到寒冷且乾燥，這個時候我們在飲食上便要多吃一些滋補潤燥的食物和湯類，而玉竹就是不錯的食材，它既能補水潤燥，還有很好的滋補養生效果。

玉竹，又名山姜、連竹、西竹。在《本草綱目》中被稱為上品，男女老少皆宜，其補益作用可與人參、黃芪相比，味甘性平和，滋陰潤燥，益氣養胃。玉竹，既能泡茶，又可入菜入藥，更是從古至今廣受人們喜愛的湯料食材。

連州的玉竹，屬於四大玉竹品種之一，主產於連州星子、山塘、潭嶺一帶，是多年生長的草本植物。成長圓柱形，略扁，少有分枝，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，有白色圓點狀的鬚根痕，莖痕圓盤狀，於8-9月採挖。除去鬚根，洗淨後，反覆揉至半透明或蒸透後，曬乾，便成了幹玉竹，即可用於烹飪。

近日，記者在大路邊鎮順泉村玉竹種植基地看到，農戶正在採挖玉竹。據瞭解，這裡種植的玉竹個大，肉厚，脆甜帶有鮮味，屬於一級品。

大路邊鎮順泉村 成勝旺

我種植玉竹有10年了，根據經驗來說，今年的玉竹產量明顯提高，價錢也提高了。與往年比每斤高了1元，往年是2元多，今年每斤3元多接近4元。種了這麼多年的玉竹，今年終於看到了希望，熬出頭了，心裡很高興。

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連州市融媒體中心

記者：杜妍、唐德輝

圖片：吳秋霞 / 編輯：劉珏

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