我從小在農村長大，最愛喝村頭老張家釀的酒。相比琳琅滿目的瓶裝酒，村裡的散裝頭酒是真的好喝。

自己榨的油不能吃，自己養豬不衛生，現在連自己釀的酒也不能喝了嗎？又在唱衰農民伯伯的自釀酒，目的何在？其實瓶裝酒很多都是酒精勾兌酒，我們農村自家喝酒都是喝村裡釀的酒，很少喝瓶裝酒。

有人說了，自釀酒受質疑，主要是工藝問題，甲醇、雜硫醇含量高，喝了頭痛。你真的不知道自釀酒會有甲醛和甲醇嗎？

我想說：釀酒的手藝人，哪個不知道剛釀出來的酒要放上一陣子才喝，哪個釀酒人家裡沒有幾個大罈子？那些甲醇等是要多放幾天，或者煎酒就沒了。一般農村做酒都是掐頭去尾的，哪有那麼多壞東西。衛生沒問題，一百多度高溫，近60度酒精下，還有啥病原體。

自己釀的酒，可以確定是糧食釀造的。喝醉了頭不疼，這一點我深有感受。可惜現在很少喝到了，在城裡也只能喝勾兌酒了，有錢也買不到。自釀酒只能自己喝，千萬不要買賣，一旦走向市場，不摻假是不可能的事情。正規酒廠出品有地方找，自釀酒只好自認倒黴。

網友調侃了，你吃肉，自己養豬；你吃飯，自己種田；你吃油，自己榨；你喝酒，自己釀。那是不行的，別人怎麼搞新增劑，別人怎麼掙錢？如果都這樣了，何來品牌價格，何來產業化？別說吃的，現在自己栽的樹都不能砍。

幾千年養豬沒有汙染，前幾年養豬卻汙染了。有了專家才知道，祖宗傳下來是不好的。這些專家也是傳下來，它們在汙染人們的心裡。自釀酒標準不統一，不應該用於銷售，可以自己喝。自釀酒不是商人能獲利的產品，自然不會說什麼好。

純糧釀造的酒，喝起來非常好。我爸覺得埋在地裡半年以上的白酒，比一百一斤的酒都好喝。並且這東西真的很便宜，70塊錢一壺，只要不是酒蒙子能喝大半年。如果這樣的自釀酒普及開，絕大部分酒廠就得關門，他們能不著急嘛。

網友趙華說：如果大家都自產自銷，發展出很多好喝的酒的話，那酒商還賣什麼酒，所以從規則上就要把這個現象杜絕掉。都釀酒了，何來十大名酒。都去喝自釀酒，商店，超市的酒，賣給誰？自糧酒得浪費多少糧食？工業釀造不需要一粒米，還能節省各種人工和燃料費用。關鍵是口感確實比自釀酒強，最多也就酒精中毒，多大點事？

自釀糧食酒，一般頭酒和尾酒都不喝，在釀酒的時候倒進去，所以自釀糧食酒一般甲醇不會超標。而且農村以前喝酒之前都會熱酒，而甲醇溫度高了揮發速度很快。即便不熱酒，存放幾天時間甲醇也跑乾淨了。

南方釀米酒盛行，山泉水、自家米，小蒸鍋。二十斤米釀二十斤三十多度的米酒，放入壇中在陰涼處一個月後再開喝。這自釀酒喝得放心、舒坦！

四個字：人，財，市場！自釀的都是自己一個人釀，也就沒品牌，只管村子的人享用！公司是：用錢請人開啟銷路，打造自主品牌，才有市場！自釀酒在農村也少了，老一輩人種不動糧食，也釀不動酒了。

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我就喜歡吃農村小機子榨的油，香氣濃。喝酒就喝農村小作坊釀的糧食灑。我就不信那些專家的。

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