古代造神運動中為何沒有「酒神」？
他們不能算是酒神，因為他們是人，最多可以稱之為「中國酒的祖先」，另外後人們始終沒有樹立過酒神的形象，他們二人之所有被大家熟知，更多的是飲酒的熱誠和釀酒技術的象徵，而非是酒神崇拜的結果...
怎樣鑑別糧食酒與酒精酒？這五種方法隨便一招搞定
2、純糧食釀酒，加水之後會出現分層現象，且有絮狀物質的產生（酒裡的芳香物質不溶於水，例：乙酯）反之，加水之後無現象的，則為酒精酒...
傳承千年的農村自釀酒，如今屢遭詬病，為何農村自釀酒不能喝了？
但是這幾年農村的釀酒小作坊基本都關停了，三叔喝酒也轉為瓶裝酒，親戚都知道他好這口，所以去看望他時都不忘給他帶點酒，不過三叔還是比較懷念以前當地農村自己釀的地瓜幹酒，就是現在根本不讓賣了，因為確實有人喝這酒出過事...
揭開未知菌種的神秘面紗
”在長達10年的時間裡，北京工商大學輕工科學技術學院副教授任清帶領團隊，從我國傳統白酒酒麴、酒醅和窖泥中分離篩選釀酒微生物86個屬，3000餘株細菌，其中，已經鑑定確認細菌新種24種，大部分用“北工商”和“北京”命名，他們正一步步走近藏在酒...
陝西柳林酒：傳承千年匠心工藝，釀出經典至臻鳳香
用老字號招牌“為世界釀一杯好酒”作為有著三千年歷史積澱的柳林酒，其在釀酒工藝上始終傳承古法釀造，並堅持採用老五甑續楂混蒸混燒法的傳統生產工藝，用土窖發酵，用藏酒海深藏，經過1年週期、9次投糧、9次蒸煮、8次取酒、5年以上長期貯存，最終確保每...
好山好水釀好酒 探訪全興釀酒基地
古老的窖池承載著650年的記憶探訪當天，基地正舉行員工釀酒技能大賽，釀酒班的工人，要比試用同樣多的酒糟，看誰蒸出的酒更好更多...
地方3种放心口糧酒，經典實惠，都是100%純糧原釀，看你家有嗎？
可是，後來因為種種原因，此酒竟然逐漸走向了“沒落”，甚至慢慢淡出了大眾視野，現在也就剩下一些老牌酒友還知道它的名號，仍然把它當作口糧酒來飲用...
北京大爺聚餐，一桌硬菜卻配兩款“平價酒”，行家看後：大爺懂酒
這款酒是國康酒業旗下的品牌，國康酒業的歷史悠久，傳承深厚，在釀酒方面上有著不少佳話，而且在2022年有幸和原茅臺酒廠的釀酒專家範應華老師合作，範應華老師也成為了該酒廠的技術總監，正在和國康酒廠攜手走向更美好的未來...
農民一直喝“自釀酒”，為啥以前喝沒事，現在卻被說“有害”
其實在很久的時候，農村自釀的小作坊都是比較受歡迎的，而不是像今天一樣，不少的酒友可以說說聞酒色變，尤其是在小作坊生產的自釀酒，但是在好幾十年之前，自己釀造出來的白酒都會自己留著喝，當時釀造的原料都是糧食，而不是像現在有各種各樣的新增劑，有時...
6萬噸醬酒重陽投產，郎酒2023年將迎來歷史上最高產能
郎酒重陽下沙大典現場此外，此前呼聲很高的經典“普郎”——郎牌郎酒也即將重出江湖，全面恢復線下渠道銷售，投放總量達3000噸...
農村散酒7元1斤能喝嗎？釀酒師：能喝，但這3個風險需要了解
農村作坊的裝置有限，一般都是釀造清香型白酒，這裡我們就以清香型白酒的成本來算，單是看糧食成本的話，釀1斤白酒需要的糧食成本在9塊錢左右，而7塊錢1斤的酒連成本都賺不回來，酒質如何可想而知...
同為糧食釀造，純糧酒、酒精酒酒質為何天差地別？因為此糧非彼糧
二、酒精酒——兩大類釀酒原料與追求獨特酒體風味的純糧酒不同，酒精酒其在進行液態法發酵時，更為追求的是酒精的純度以及出酒率...
運河一品｜嘉興嘉善黃酒：不烈不淡 醇厚敦樸
當時有一位初通文墨的釀酒師傅在汾湖東南的胥塘集市釀酒（據考為現西塘鎮西柵外約一里處），他釀造的酒不同於當地盛產的黃酒，他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水，而且比別人多了幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁...
3大“可憐酒”，巔峰時曾萬家共飲，如今沒落無人知
首先產自貴州，坊間號稱“小飛天”，釀造人曾傳政繼承李興發（茅臺終身榮譽廠長）的釀造工藝，對茅系醬香系列具有自己獨特的見解，因此打造出一款優級的醬香酒...
河南一大爺，為喝好酒，自購裝置學釀酒，剛喝2天就難受，為啥
成酒之後，這家酒廠為了去除酒水中的甲醇、雜醇油，至少會窖藏6年才能出廠，品質都在優級標準之上，喝著醬味濃郁，入喉絲毫不刺激，回甜明顯，餘香悠長，令人久久難忘...
5款實惠白酒別錯過，都是匠心釀造，當口糧酒喝，價效比超高
賴世豪酒業生產的每一瓶酒，都蘊藏著賴家釀酒人生生不息的匠人精神，比如這款賴世豪樂府臺，嚴格遵循賴家傳統工藝，順四時節律制酒，歷時一年才能完成基酒釀造，其口感焦香濃郁，入口柔順，讓整個鼻腔和口腔都充滿著優雅細膩的糧食香...