一位傳統工藝釀酒師傅想和你聊聊天
其實白酒的成型就是高溫將發酵好的玉米進行蒸餾，使蒸汽從鍋蓋的蒸汽 管道排出，到達冷凝器時熱蒸汽與冷凝器結合所產生的液體會向下流出，也就是玉米酒的成品了，在這個過程中除了鍋裡燒開的水和玉米的蒸汽就沒別的物質了，它能形成酒也是古人經過多少次的實...
“純糧酒”和勾兌酒怎麼區分？沒看到“4個特徵”，再貴也請慎重
3、聞酒香酒香是白酒的一個特徵，現在市面上的白酒主要分為清香型、濃香型、醬香型等，而真正的純釀酒主要性質溫和、香而不嗆，香味悠長，將酒倒在酒杯裡，香味保留的越久說明酒的含量會越高，而酒精勾兌過的就則是沒什麼味道的，這也是區分兩種酒的方法...
酒道：國窖1573憑什麼這麼牛？看看國寶窖池裡的秘密就知道了
舒承宗記得夢裡那老者對他說的一番話，再看看井水，頓然醒悟過來那老者的暗示，於是父女倆便用此井水釀酒，為此井命名為“龍泉井”，舒承宗所釀的美酒十里飄香，吸引了越來越多的人前來買酒，此酒便是“瀘州老窖”的前身...
為什麼古人喝酒要煮現代人則直接喝了解這兩種釀酒工藝是重點！
當然了，現代釀酒工藝絕不像我們這般說得簡單，因為酒不止分著度數，還分著香型，比如清香、濃香、醬香這些，每一種的工藝都有稍許差別，但本質上來說，這些都是工藝上的再進步，並沒有脫離古時候的釀酒基本法，所以我們在這裡不再深入探討...
喝王祖燒坊酒，聽貴州釀酒歷史
少數民族地區的黑糯米就等苗酒也不在少數，這裡需要提醒各位的是清朝時期的高度燒酒就已經廣泛流行，開頭提到的王祖燒坊酒就產於清道光年間，跟茅臺一樣產於美酒河——赤水河畔的核心地段，那裡的天然氣候優勢為釀酒提供了好條件...
三曲共酵，成就金種子馥合香獨特口感的密碼
金種子馥合香酒根據濃香、醬香、芝麻香等香型白酒的生產工藝特點，經試驗研究確定在濃香型白酒生產所需中高溫大麴中揉合高溫大麴、芝麻香複合功能麩曲等曲種進行糧醅的高溫堆積，以此增加酒醅及原酒的焦香風及醬香風味，最終使蒸餾後的基酒香氣豐富、馥香濃郁...
如何使用開瓶器正確開啟葡萄酒？
葡萄酒的瓶口是用軟木塞密封的，在美酒面前怎麼翻開現在已成為一門學問了，對於還沒有開過葡萄酒的朋友來說，看完我這個你就可以省下一瓶葡萄酒了，記得在我第一次開葡萄酒的時候因為沒開過所以瓶塞直接衝上天，裡面的酒全部沒有了，噴的全身都是酒，鑑於我在...
“羅漢師傅”才是《紅高粱》裡最重要的配角！
羅漢是三十里坡單家的釀酒師傅，單家男人死的早，家中只有抱著靈位進家門的大少奶奶淑賢，和敢愛敢恨知理賢明的二少奶奶九兒...
生態釀酒風頭正盛，背後的關鍵你看見了嗎？
不過，無論企業的品牌特點和酒體風格有著怎樣的不同，生態釀酒始終是上述酒企的核心特色，也是聯結傳統釀造與科學釀造的橋樑與消費者的橋樑...
1男子喝自釀葡萄酒中毒，自釀酒到底能不能喝？
這是因為自釀葡萄酒的風險主要集中在以下環節：葡萄選取不合理酒莊的釀酒原料是專用品種，並且含有豐富的酚類物質和芳香物質，酸性很高...
為什麼白酒釀造都要用到大麥或小麥，難道是同一個配方？
從覆蓋廣度來看，高粱離“統領”白酒江湖還有那麼一步之遙，同為釀酒原料的大麥、小麥“麥氏兄弟”，江湖地位雖差高粱十萬八萬裡，而它的“合作伙伴”卻是全方面覆蓋的...
自成一格陶泥窖 孕育醉美陶融香
仰韶酒業長期以來，堅守傳統的釀酒工藝，以科技為依託，並結合現代高新生物技術，透過數年數千次試驗、論證，找到了高粱、小麥、小米、豌豆等九糧的黃金配比，確定了酒麴和窖池中的微生物種類和數量，最後，在醴泉水汩汩流淌的滋潤中，透過陶屋制曲、陶泥發酵...
白酒溫著喝還是涼著喝？行家：都不對，牢記“2不喝”，好處多
並且，酒精酒裡面的新增劑穩定性不好，白酒稍微一加熱裡面的新增劑便會揮發出去，此時的口感寡淡如水，說白了還不如直接喝白開水...
北京取消自釀酒安全檢驗合格報告 將事中事後抽查
北青報記者在10家店鋪統計發現，其中有4家店鋪在“生產引數”一欄用文字形式介紹了“生產廠家”、“生產許可證”、“廠家聯絡方式”等資訊，但均沒有第三方或廠家自己出具的自釀酒成品安全檢驗合格報告...
中青寶收深交所問詢函：遊戲業務成長性受質疑 年報資料“打架”引爭議
深交所要求中青寶詳細披露前五名主要遊戲產品的具體情況，包括業務模式、月註冊賬戶數、月度流水等指標，並要求公司對主要遊戲產品運營指標是否符合遊戲生命週期正常規律進行分析解釋，對遊戲產品業務收入是否存在與同行業變動趨勢不一致的情形進行說明...
窖開頭排品味馥香，紅太陽酒業第四屆開窖節成功舉辦！
在這充滿豐收與希望的季節，在這象徵收穫與喜悅的時刻，崇本守道、恪守匠心的紅太陽釀酒人齊聚於此，敬天地、祭酒神、開酒窖、釀頭排，與來自濟寧各縣區的核心客戶、經銷商等眾多嘉賓，共同見證了一年之中品質最好的度夏頭排酒如何誕生，開啟了一場與眾不同的...
新洲這裡的古法釀酒，香飄大別山！
前輩人釀酒用料由於受條件所限，用粗糧出土酒，如今自己將白酒釀酒技法和炮製老米酒的方法相結合，選擇良種糯稻，無塑化劑，純谷釀造，固態發酵，甘甜清冽，酒香濃郁，入口醇厚，繼承併發揚了當地釀酒技藝...
中老年人酒桌真相：3種“平價酒”有裡有面，行家喝了也叫好
其實不用怕，隨著國家越來越重視對於老百姓生活的保障，不斷的整頓白酒行業，有這麼3種有裡有面的“平價酒”應運而生，放在酒桌上，行家喝了也得叫好：第1種：配料表裡有糧有水的純糧酒相信大家選酒時一定會看的地方，就是配料表了吧，但是一定要注意的是，...