高粱紅了，邛崍釀酒專用糧迎豐收
02 攻關專用糧“芯”活動當天，還圍繞“好糧出好酒，提高邛酒品質，振興邛酒”為主旨開展主題座談會，荃銀生物就“四川省十四五生物育種重大科技專項，綠色高效釀酒專用糧重大新品種培育”情況進行介紹，目前荃銀生物與省農業科學院、四川農業大學等單位進...
安徽真的窮嗎？看到酒桌上這4款酒，實打實的好酒，沒人敢說差
當年有口井響徹全國，因為這裡的水無與倫比，和其他地方打造出來的井水完全不一樣，這裡的水就像經過處理的水一樣無比清澈，村裡的人都是在這裡打水用，後來村裡人慢慢用這口井水釀酒，想不到釀出來的酒可以如此甘甜爽口，至此就有名氣了，到了現代，釀酒技術...
五糧液披露115億元投資計劃，含10萬噸生態釀酒專案
五糧液501古窖池中國白酒文化聖地專案由公司下屬子公司宜賓五糧液酒類銷售有限責任公司作為投資建設主體實施，建設內容主要包括新建古窖池古法釀造展示區、歷史文化展示區、相關文化遺址區以及相關配套設施，聚焦五糧液古窖池群落等酒文化遺蹟，持續提升五...
東方國賓延續生態釀酒，詮釋著釀酒與自然的和諧共生
東方國賓酒業基於茅臺鎮獨一無二的釀酒微生物富集環境，加以堅持傳承使用傳統且獨特的“12987”大麴坤沙醬香酒釀酒工藝，進而將醬酒繼續生態窖藏5年，讓每一滴東方國賓醬香酒在漫長的生態窖藏中，與數以百億看不見的釀酒工——“微生物群落”不斷產生奇...
高粱：釀中國白酒的“一把手”，釀酒糧食眾多，為什麼偏偏選中它
而且高粱的主要成分是澱粉，可以用它來製作酒精成分，完成制酒過程的第一步，並且用它來釀酒，也是利用它作為糧食不受人們待見，不會大多佔用人們種植糧食的空間，消耗人們的主食，搶奪人的生存資源...
10塊一斤的散酒“敢喝”嗎？建議：先搞清楚“3個關鍵”再買不遲
答案是不確定的，可以說，喝倒是能喝，但是要學會辨別，畢竟，散酒的真假優劣難辨，所以才說，要先搞清楚“3個關鍵”關鍵一、釀酒地方是否乾淨在釀酒時，影響酒質的原因中，釀酒環境非常重要，眾所周知，很多自釀散酒的小酒坊一般選擇在戶外釀製，除了能擋雨...
東方國賓延續生態釀酒，詮釋著釀酒與自然的和諧共生
東方國賓酒業基於茅臺鎮獨一無二的釀酒微生物富集環境，加以堅持傳承使用傳統且獨特的“12987”大麴坤沙醬香酒釀酒工藝，進而將醬酒繼續生態窖藏5年，讓每一滴東方國賓醬香酒在漫長的生態窖藏中，與數以百億看不見的釀酒工——“微生物群落”不斷產生奇...
農村8塊一斤的白酒，可以喝的，資深釀酒師傅：但要注意3個問題
我國大幾千的白酒品牌，還有一些農村的自釀白酒，市場環境複雜的情況下，難免會有一些不良商家以次充好，例如那些生產環境骯髒，劣質酒勾兌，工業酒精勾兌等等，總有人會覺得便宜抱著一個無所謂的心態，可懂行的人就知道這些酒長時間飲用，對我們身體的損害是...
元明老窖釀傳奇，口子窖三步迴圈貯存法醞育傳世佳釀
除了這些彌足珍貴的老窖池外，還有一個“老傢伙”在口子窖釀酒的過程中發揮了重要作用，那就是位於口子窖同聚古坊院內的仙指井，是一口迄今已有1300餘年歷史，仍在正常使用的隋唐老井，其水源非同一般...
「粵酒」原料篇：高粱 釀酒界裡的“扛把子”
高粱適合釀酒，釀酒的時候發酵的時候，因為它蛋白質含量低脂肪含量也低，不易產生細菌，釀出來的酒就沒有別的味道，同時高粱在釀製的過程中，會產生比較特殊的糧食清香香味，這種香味可以讓白酒的口感更加的豐富、香味更加飽滿，增加口味上的體現...
他舉家在鎮上開小酒坊，子子孫孫都靠其發家致富，年收入200萬
1996年，企業改制度後，鐵治才決定要自己開始釀酒，他釀酒的工藝使用的是茅臺鎮人都知道的茅臺酒釀酒工藝，釀造好的白酒他賣給山東，河北等地方，銷量非常可觀...
釀酒師團隊大師雲集，星光璀璨的赤西臺，口口匠心，滿口大國芬芳
曾佐益大師主理 口口匠心赤西臺的主理釀酒師是曾佐益大師，曾佐益大師在1992年參加的糖化酶、活性乾酵母在麩麯醬香酒中的應用技術評比中，就獲得“遵義地區1992年度科學技術進步三等獎”，1995年就成為貴州懷酒廠副廠長，2013年榮獲中國貴州...
宋代酒稅收入竟一度高達財政總收入的38.9%
透過榷酤，宋代政府聚斂到大量的財富，宋代的榷酤收入在當時的財政總收入中佔有相當大的比例，具體情況如下表：榷酤收入與財政總收入對照表從表中可知，宋代初期的榷酒收入是逐年增長的，到宋仁宗慶曆年間（1041~1048年）達到北宋的最高峰，以後逐年...