說到西蘭花很多人都知道是一種營養豐富的蔬菜，很多父母經常把煮熟的西蘭花直接給孩子吃。西蘭花屬於深綠色蔬菜，礦物質含量在蔬菜中最為豐富全面。而蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等含量更是數倍於白菜花。也難怪很多營養機構都把西蘭花在營養價值和防病保健方面，列為蔬菜界的冠軍。但很多父母也比較犯愁，因為很多孩子覺得西蘭花口感太單調，並不是非常喜歡吃。

其實西蘭花除了水煮和炒菜外，做成小餅也是非常不錯的選擇哦！把西蘭花搗碎，搭配雞蛋麵粉就能做出非常好吃的西蘭花早餐餅了。對付孩子挑剔的胃口，父母還是要多些創意才行哦！西蘭花早餐餅味道還真不錯呢！香甜可口，再不愛吃蔬菜的孩子都愛不釋手呢！這早餐餅太香了，2天不做女兒就哭著要吃，每次一盤，兩三下吃完！你也來試一試吧，這可是小孩都愛吃的早餐哦！

【西蘭花胡蘿蔔早餐餅】

製作配料：雞蛋2個 麵粉2大勺 西蘭花半顆 胡蘿蔔半根 鹽半勺

製作方法：

1、西蘭花、胡蘿蔔分別焯水，切成小顆粒；焯水的時候，胡蘿蔔先焯水，然後西蘭花其次；因為西蘭花難免有農藥殘留；

2、麵粉放入大碗裡，加入適量清水攪成濃稠的麵糊狀態；

3、然後加入2個雞蛋、適量鹽攪打均勻；

4、放入西蘭花、胡蘿蔔碎攪打均勻；

5、最後的麵糊狀態也是比較濃稠型的；

6、平底鍋刷一層植物油，倒入適量麵糊，蓋上鍋蓋，開小火燜1分鐘；翻面煎至2面金黃色即可；

7、出鍋切塊吃即可；早餐再搭配一碗粥、雞蛋，就是特別營養快手的早餐！

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