俗話說：民以食為天，在當下這個大環境裡，身體健康是重中之重，我們要想身體健康強壯，要在吃上深入研究。

人一旦過了40歲，身體的各項機能都開始走下坡路，尤其是對於吃飯容易長胖的朋友來說，飲食上稍微不注意就會引起肥胖，還有一些朋友會得“富貴病”，比如高血脂，高血壓，高血糖等。

大家都知道中老年人都是從苦日子過過來的，在吃方面比較簡單，吃飽就行，並不注重營養，其實要想身體健康，飲食上一定要吃好喝好，營養也要補足。

很多中老年朋友每天的主食就是稀飯饅頭，雖然這兩種食材比較清淡，但是營養比較單一，

建議中老年朋友少吃饅頭和稀飯，若不差錢，多吃這“5種食物”補充營養增強免疫力，越吃越健康。

高鈣食物

人一旦上了年紀，身體各項機能就逐漸下降，鈣元素也會流失得特別快，所以中老年人平時要多吃高鈣食物，為身體補充足夠的鈣質，增強抵抗力。

推薦食譜：【芹菜蔬菜餅】

1、一小把

芹菜

，洗淨後切成芹菜碎；半個

胡蘿蔔

，洗淨後切成碎粒；

大蔥

切成蔥花，一起放入盆中，加

食鹽、花椒粉、十三香各適量。

再打入2個

雞蛋，

加少許

植物油

，攪拌均勻，加一勺

麵粉

、半勺

玉米澱粉

，拌勻即可。

2、拿出一個鐵板或盤子，刷上一層

植物油，

撒上適量

白芝麻

，攤上餡料，蒸鍋提前燒水，水開後把盤子放上去，大火蒸

12分鐘。

3、幾顆

大蒜

拍扁，剁成蒜末，半個

青椒、紅椒

切成小粒，加入

食鹽、白糖、味精、生抽、香油、蔥油各適量

，攪拌均勻。

4、蒸好之後，取出餅子，用刀在周圍劃上一圈，把盤子扣在上面，翻過來放菜板上，切成小方丁，裝入盤中，澆上料汁，即可上桌。

二，高蛋白食物

多吃高蛋白食物對人體是非常有好處的。蛋白質能夠為人體提供優質的營養物質和微量元素，提高機體免疫力功能。

推薦食譜：【油燜大蝦】

1。新鮮的大蝦一斤左右，先剪去蝦鬚和蝦腳，把大蝦平放在菜板上，用刀從蝦背處片開，去除蝦線備用。

2。生薑一小塊拍扁，切成姜粒，大蔥半根切成斜片，和生薑放在一起，準備一個小盆，加入

生抽10克，料酒10克，陳醋10克，食鹽1克，味精1克， 白糖10克

，加入清水20克，攪拌化開調料。

3。起鍋添入食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入大蝦，晃動炒鍋使大蝦受熱均勻，再倒入蔥姜顛鍋翻面，改小火把大蝦煎至兩面金黃酥脆時，倒入剛才料汁，燜兩分鐘，使大蝦慢慢入味。

4。時間到了掀開鍋蓋，晃動炒鍋，改大火慢慢收一下湯汁，再淋入少許明油，簡單翻勻，就可以關火起鍋裝盤了。

三，高鐵食物

多吃補鐵食物，提高身體免疫力，預防貧血，提高身體抵禦抗菌能力。

推薦食譜：【爆炒豬肝】

1。準備新鮮的豬肝400克，先把上面的白色筋膜去掉，避免影響口感，然後從中間切開，再改刀切成薄片，放入盆中。

2。盆裡加入清水，多淘洗兩遍，洗淨裡面的血水，避免豬肝發腥，控水以後放入漏勺中，再擠一下水分，放入盆中。

3。接下來把豬肝醃製一下，

盆裡加入料酒5克去腥，老抽3克調底色，加入辣鮮露5克，

用手抓拌均勻，使豬肝吸收到調料。

4。

再加入少許玉米澱粉

，用手抓勻，加入澱粉可以鎖住豬肝裡面的水分，使豬肝保持鮮嫩，最後加入少許植物油，防止豬肝粘連。

5。準備生薑一小塊拍扁，剁成薑末，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，和薑末放在一起，

小米泡椒兩個切碎，小米辣兩個切成細圈，

再加入一勺豆瓣醬

，青線椒兩個也切成辣椒圈，和姜蒜放在一起，蒜苗兩根切成段，放入盆中備用。

6。鍋中添入食用油，等油溫燒至5成熱時，下入醃好的豬肝，用勺子快速滑動，滑油30秒倒入漏勺中控油。

7。鍋裡面再加入少許食用油，放入料頭爆香，炒出香味以後，倒入豬肝，快速翻炒幾下，開始調味。

8。

加入雞精2克，味精1克，白糖2克提鮮，烹入生抽5克提鮮調味，

開大火翻炒兩下，把豬肝炒入味，放入切好的蒜苗，繼續翻炒15秒，把蒜苗炒至斷生。

9。起鍋前淋入少許明油，再次翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

10，好了，這道香辣嫩滑的爆炒豬肝就做好了。

四，高鋅食物

鋅是機體所必需的微量元素之一，多補鋅才能保證正常的免疫功能，增強人體的免疫力。

推薦食譜：【生蠔抱雞蛋】

1。準備生蠔兩到三個，先用刷子把生蠔的外殼刷洗乾淨，再用刀撬開，洗淨裡面的泥沙，取出裡面的生蠔肉，放入盆中。

2。然後用剪刀剪成段，打入三個雞蛋，加入雞精1克，食鹽2克入底味，胡椒粉1克去腥，用筷子攪勻打散。

3。炒鍋燒熱加入食用油，油熱後倒入雞蛋和生蠔，開小火慢煎，從鍋邊淋入少許食用油，等雞蛋定性以後，翻過來煎另一面。

4。把雞蛋煎至兩面金黃，用盤子扣在鍋中，翻過來即可取出，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

五，高鉀食物

鉀被稱為“生命元素”，研究發現，多食含鉀高的食物有保護心血管的作用，多食高鉀食物有利於身體的新陳代謝，提高抵抗力。

推薦食譜：【冬瓜燉雞】

1、準備半隻

三黃雞

，清洗乾淨，先砍掉雞脖，剁成小段，再把雞的內臟掏出來，然後剁成大小一致的雞塊，放盤中備用。半個

冬瓜

削皮，清洗乾淨，切成塊狀，放盤中備用。

準備半根

大蔥

，切成斜片，一小塊

生薑

，切成薑片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒

花椒

和

紅幹椒

，兩粒八角備用。

2、起鍋添入

適量清水

，把雞塊倒進涼水裡面，然後加入

少許料酒

去腥，焯水

2分鐘

，水開後用勺子撇去浮末，然後用漏勺撈出雞塊放入砂鍋中備用。

3、另起鍋倒入

清水

，將蔥姜和大料放進去，水開後，把冬瓜下鍋，再次煮沸以後關火，把湯汁和冬瓜一起放進砂鍋中。

4、蓋上鍋蓋，改中火燉煮

25分鐘

，時間過後關火，放

5克食鹽

調味，

少許胡椒粉

，用勺子攪拌化開調料，盛入湯盤中，再淋上

少許芝麻油

，這道菜就完成了。

（小鄭）