悶熱的夏天，你最喜歡吃什麼食物呢？

在我們臨沂，夏天裡開胃主食，必須是一份雞絲涼麵啊，低脂低卡高蛋白的雞胸肉，是拌涼麵首選的食材搭配，雞絲，冰好的涼麵，加上靈魂調味汁，拌在一起味道真是絕了。雞絲涼麵，對我們以麵食為主的山東人來說，並不陌生，它是夏天餐桌上經常出現的主食，味道清爽又美味，天熱胃口不好的時候，拌上一盤雞絲涼麵，營養美味又好吃。

炎炎夏日裡，驕陽似火，一碗降溫的涼拌麵，不僅可以消除身體的燥熱，還可以增加食慾胃口大增，是夏天裡最好的美味了，又當主食又當菜，省卻了天熱廚房裡的操勞，簡單快手又方便，有時間的時候，可以提前煮好雞胸肉冷凍儲存，吃的時候解凍就可以了，煮好麵條，澆上調味汁，拌一拌就能吃，午餐的時候，一天中最熱，來一碗簡單快手的雞絲涼麵，酸辣美味又開胃，太好吃了，如果你沒吃過一定要試試。

【雞絲涼麵】

所用食材：雞胸肉1塊，黃瓜半根，麵條300克，生薑2片，小蔥1棵，熟花生米少許

調味汁：大蒜1頭，鹽1小勺，糖1小勺，生抽3勺，蠔油1勺，香醋2勺，料酒1勺，植物油適量，熟白芝麻1勺，

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，麵條我用的鮮麵條，沒有的也可以用乾麵條代替。

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2、鍋里加入清水，放入薑片，小蔥結，料酒1勺，放入洗淨的雞胸肉，大火煮沸後轉中火煮15分鐘，撈出放涼。

3、把黃瓜切成絲裝盤，大蒜切成蒜蓉裝盤備用。

4、蒜蓉里加1勺白芝麻，炒鍋燒熱植物油，潑在蒜蓉裡激發出蒜香。

5、把鹽、糖、生抽、蠔油、香醋放入蒜蓉裡，攪勻成調味醬汁。

6、放涼的雞胸肉，用手撕成雞絲備用。

7、鍋里加足清水，煮沸後下入麵條，把麵條攪拌幾下防粘，煮熟。

8、煮熟的麵條撈出，放入冰水中，浸泡片刻，這樣麵條更有彈性還筋道。

9、把泡好的麵條撈出放入盤裡，放入黃瓜絲、雞絲、花生米，淋上蒜蓉調味汁。

10、把調味汁和麵條配料拌在一起，清爽開胃的雞絲涼麵就做好了。

雨媽小貼士：

1、做涼麵鮮麵條最佳，其次乾麵條也可以，注意煮的時候不要煮過頭。

2、浸泡涼麵的清水，提前冷藏，有冰塊放點更好，麵條筋道又Q彈。

3、喜歡吃辣的，可以蒜末里加點辣椒麵，再用熱油潑，味道更開胃，我給小朋友吃，沒放辣椒麵。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。