總說肉吃多了不好，現在許多人，想多吃肉，想痛快吃肉，家庭條件、身體條件也不允許啊！哈哈，當然，這是誇張的說法，想吃肉，還是可以買買買的。

豆製品也經常被拿來做成肉的模樣，混充是在吃肉。

比如有一道熊掌豆腐，那裡面肯定是不會有熊掌的，也不應該吃熊掌，為啥起這個名呢？也不知道是形似，還是味似了，只要好吃就完事了。

這次我家大廚做了熊掌豆腐，就是香辣醬放多了，有點鹹，味道還是不錯的，挺下飯。

大家看一下過程就好，具體做的時候，根據自己的口味喜好來吧！

食材：

老豆腐一塊，蒜苗幾根，五花肉少許，豆豉少許，郫縣豆瓣醬一小勺，生抽少許，冰糖或白糖少許，水芡粉（玉米澱粉加水化開）適量，食用油少許。

做法：

1。老豆腐一塊，改刀切成方塊，五花肉一小塊，去皮後切成片，豆豉剁成豆豉蓉，蒜苗斜刀切成馬耳朵狀。

平底鍋裡放上少許食用油，鍋熱後，把豆腐塊放進鍋裡煎一下。

2。兩面煎至發黃

3。然後撈出備用，喜歡吃老點有嚼勁的，就多煎一會兒，喜歡吃嫩點的就少煎一會兒時間。

4。 鍋裡留少量的油，把五花肉片放進來，煸炒至豬肉發白。

5。煸炒出油後放入豆豉蓉，小火炒出香味後放入郫縣豆瓣醬

6。加入蒜末和薑末炒，繼續翻炒。

7。炒出紅油後放入豆腐，

8。倒入適量開水（我家用的是煮肉的湯），略微加點生抽，少許白糖，小火燉十分鐘左右

9。加入蒜苗白莖部分，略微煮斷生

10。再加入蒜苗葉，炒至斷生，可加點雞精增鮮，也可以不加。

11。出鍋前，勾個薄芡後，就可關火裝盤了。

12。這道菜，色重味重，挺適合下飯的，豆腐外韌裡嫩，五花肉片鹹香適口，蒜苗香氣撲鼻。

13。能用蒜苗就不要用香蔥代表，不然做不出那個特別的味道來。

有喜歡的朋友可以試試，過程不難。

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