遇到這種“小海鮮”，我每次必買10個，老公和老爸的下酒菜

爸爸經常喜歡吃飯的時候來點小酒助助興，我也偶爾會陪他喝上兩杯，下酒菜也經常換著法子給他做。但是這家裡的老小孩喜歡吃海鮮，前幾天看市場的八爪魚新鮮，就買了10個回來爆炒了一頓，老公和老爸搶著吃，下酒的神器，連媽媽也很愛吃，連催我做多幾頓。

八爪魚是肉質十分鮮甜嫩滑的水產食材之一，但是如果你不會做，就容易把它做老了，一老的話就完全沒那個口感了。其實別看八爪魚長得不怎麼樣，營養可豐富了！

蛋白質、礦物質之類的營養元素豐厚不說，還有高含量的鈣、鈉等微量元素，民間很多人用它來做食療

。

最重要的是，還富含

天然牛磺酸

，這種保健因子可不得了，有

效抗疲勞、抗衰老，還能延長人類壽命

！

補血益氣不在話下

，愛美的小仙女別錯過啦！連產婦乳汁不足者多食用，效果也非常不錯。

今天就讓我把做好八爪魚的小技巧教給大家吧！話不多說，我今天就給大家介紹下做法吧，簡單又易學，做出來好吃得不得了！

【菜品】爆炒八爪魚

【所需食材】

10個八爪魚、半個洋蔥、半根胡蘿蔔、一個青紅辣椒、適量鹽巴、適量蒜末、適量姜、適量植物油、適量醬油、適量料酒

【烹飪步驟】

市場買到的新鮮八爪魚，撕去外皮，掏出內臟除掉，再剪掉眼睛，還有把牙齒摳出來，洗多幾遍洗乾淨；想要保持八爪魚肉嫩味鮮，那就要記得焯水，先把八爪魚扔鍋裡，用熱水焯燙一下，看到八爪魚變挺變小了，就撈出來瀝乾；

然後把八爪魚分段，切成3小段即可。倒入適量的料酒抓一抓，抓均勻，這一步主要是為了去腥；

這時候可以準備好配菜了，洗乾淨各種配菜佐料，把洋蔥切成一片片，辣椒切成小圈，姜切碎或者切小塊都可以，蒜切成碎末即可；

起鍋時間，倒入適量的植物油，加入剛剛切好的姜蒜，洋蔥等佐料，把它們炒香；

我們的主食材八爪魚這時候就可以扔進去了，再翻炒一番；

調味，加適量的鹽巴和生抽，加生抽的目的主要是為了提鮮去腥。然後開大火爆炒，出鍋後可不是普通的香噴噴噢~嚼起來口感勁道，當下酒菜一流！

【烹飪貼士】

不會去八爪魚內臟眼睛之類的，可以叫海鮮檔老闆幫忙去一下；

因為家裡人不喜歡吃韭菜，如果不介意韭菜的味道，就買一點切段扔進去一起炒，可香了！最後出鍋加點香菜，也能提下香味；

想要更香一點，可以加點黃豆醬下去爆炒；如果你還愛吃辣的話，加點辣醬下去炒，肯定更香更美味可口；

謹記到了爆炒的環節，記得別炒太久，不然八爪魚的肉就老了，很難咬得動。

【文案編輯】目海食 Anny