烏骨雞隻能燉湯嗎？錯了，它還可以這樣做，冰涼爽口，鹹香入味，特別香，上桌最受歡迎。

滷汁烏骨雞

說起烏骨雞，人們會第一時間想到烏骨雞燉湯，燉湯的烏骨雞確實鮮美，因為烏骨雞的生長週期長，並且擁有更多的彈性蛋白和膠原蛋白，所以無論口感和味道都比一般普通的雞肉要好。烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，它還含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞的雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是很好的滋補佳品，烏骨雞中含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

滷汁烏骨雞

烏骨雞的好處還有很多很多，所以大家一聽見烏骨雞就會和滋補品聯絡在一起。那麼烏骨雞除了燉湯就沒有別的製作方法了嗎？那你就錯了，人們只是習慣了用烏骨雞燉湯，其實烏骨雞一樣可以用煎，炸，炒，滷製等方法制作，而且做出來的味道比一般的雞味道好很多。只是烏骨雞黑黑的，斬塊裝盤後沒有賣相，是標準的有吃沒看相的那種，今天我就要分享滷汁烏骨雞的操作方法，做出來的烏骨雞鹹香入味，冰涼爽口上桌最受歡迎。

滷汁烏骨雞

01

《滷汁烏骨雞》

主要食材

：烏骨雞半隻。

調味料

：食鹽2勺，香蔥一把，老薑一塊，料酒3勺，大蒜3瓣，郫縣豆瓣醬一大勺，生抽3勺，老抽3勺，花椒8粒，桂皮2塊，香葉2張，八角2個，小茴香少許，白糖一大勺，乳腐一塊，乳腐汁一勺。

操作時長：40分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 醃製

，烏骨雞洗淨，挖去內臟，瀝乾水分，加入食鹽2勺，香蔥一把，老薑一塊，大蒜3瓣，料酒3勺，郫縣豆瓣醬一大勺，生抽3勺，老抽1勺，花椒8粒，桂皮2塊，香葉2張，八角2個，小茴香少許，白糖一大勺，乳腐一塊，乳腐汁一勺。用手抓拌均勻後醃製3個小時以上。雞身的每一個地方都要按摩到。

醃製中的烏骨雞

第二步 燒製滷汁

，鍋中加入清水，把醃製烏骨雞的花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香等挑出來，放入鍋中，再加入2勺老抽，大火燒開後燜煮5分鐘，煮出料汁的香味。

煮好的料汁

砂鍋，不管是煲湯還是滷汁都可以，而且做出的菜餚比鐵鍋做出來的鮮美很多，下面的這款砂鍋正在優惠中，領券後到手只有9。9元，只有最後一天了，需要的朋友快快下單。

第三步 放入烏骨雞

，接著把醃製好的烏骨雞放入煮好的料汁中，大火燒開後，撇去浮沫，小火燉半個小時，關火。

放入烏骨雞

第四步 自然晾涼

，關火後不要急著撈出，讓它在湯汁汁中浸泡到自然冷卻。這是烏骨雞入味的關鍵一步。冷卻後再撈出。

滷製好的烏骨雞

第五步 斬塊裝盤

，然後斬塊裝盤，放入冰箱冷藏一會，家人們回家就可以端上餐桌了。

滷汁烏骨雞

第六步 成品圖

，滷汁烏骨雞製作完成了，鹹香美味，冰涼爽口，特別香，上桌最最受歡迎。不說了，我去吃晚飯了。

滷汁烏骨雞

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----《溫馨小提示》----

1 有腎病的人不宜吃烏骨雞，特別是尿毒症患者要禁食。

2 喜歡有嚼勁的朋友可以縮短燜煮時間，因為我比較喜歡軟爛的烏骨雞。

3 不喜歡冷藏的朋友可以不用放入冰箱冷藏。

烏骨雞怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。