進入每年的夏季6、7月份我們當地菜市場上就會有一樣當季的蔬菜賣，這樣食材很多人都並不陌生，只是懂吃的人並不多。它就是：玉米筍。玉米大家都再熟悉不過了，屬於五穀雜糧中的一種，非常健康的食材，很多人都經常吃玉米，但還沒有完全長大結成玉米的時候是先結的玉米果穗，這種脆嫩的果穗形狀如嫩竹筍尖，所以大家也稱它為：玉米筍。

玉米筍很嫩，水分也很充足，所以它的口感非常的脆嫩，除此之外，還帶有玉米本身的一種清香清甜的口感，入口很清新開胃。玉米筍不僅好吃，營養價值也是很豐富的，除了含有豐富的維生素和纖維素以外，玉米筍中還含有多種氨基酸，這些物質是人體必須的營養成分，多吃能促進身體正常代謝，排出體內垃圾，提高身體機能。

玉米筍的吃法也有不少，除了長江的清炒以外，還可以做成罐頭、涼拌、煲湯、煮水喝都是非常不錯的。這裡要分享的玉米筍吃法是搭配叉燒一起炒，簡單抄一抄幾分鐘就可以上桌享用了，葷素搭配更營養健康。適合全家人一起享用。夏天，遇到這菜我從不放過，清甜脆嫩，促進代謝，懂吃的人卻不多；7月，遇到這菜我從不放過，清甜脆嫩，敞開吃，促進代謝排出垃圾。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：玉米筍適量、叉燒適量、油鹽適量。

1、玉米筍洗乾淨斜刀切塊待用。叉燒肉這裡是買的現成的，已經是熟透的了，拿回來切塊即可。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入玉米筍翻炒至斷生。（玉米筍很嫩，很容易炒熟透的，而且口感清甜爽脆）。

3、將玉米筍翻炒至斷生後，加入叉燒肉下鍋一同翻炒均勻，最後下鹽炒勻，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用了，這樣一道家常版的：玉米筍炒叉燒就做好啦。叉燒肉本身是經過醃製入味後烤制的，已經很香很入味了，所以鹽我們可以少放一些，玉米筍很容易炒熟透的，不需要加水燜，這樣炒出來口感更清脆爽口，還帶有玉米筍本身特有當地清香，特別開胃又好吃。做法也特別簡單，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、玉米筍購買的適合要選擇新鮮特別嫩的，這樣的玉米筍口感才最好。

2、這裡搭配的是現成的叉燒肉，也可以搭配瘦肉等其它食材一起炒，或者拿來燒湯也是非常美味的。

3、叉燒肉本身是經過醃製入味後烤制的，已經很香很入味了，所以鹽我們可以少放一些。