導讀：豬肉別再做紅燒肉了，教你新吃法，好吃好看，待客家宴倍有面子

豬肉別再做紅燒肉了，教你新吃法，好吃好看，待客家宴倍有面子！說起豬肉，大家都挺熟悉吧，豬肉是一種萬能的肉食，不管是炒、紅燒、熬湯還是做包子餡料，味道都不錯！那麼你們有沒有用豬肉做寶塔肉呢？用豬肉做的寶塔肉，不僅外觀好看，而且還好吃不油膩，待客家宴都是倍有面子的！

寶塔肉

入春後，教你在家做寶塔肉，做法簡單，外觀好看，好吃入味不油膩！其實寶塔肉的做法很簡單，只要是把步驟做對了，豬肉吃起來一點都不油膩，給家人吃起來開胃又下飯，也是一道不錯的下飯菜，即使家裡來客，端上一盤寶塔肉，比紅燒肉還好吃！下面我就把最詳細的做法說一下，看看步驟學習一下吧！

寶塔肉

首先把幹豆角60克放在盆中，加上適量的清水泡發，準備一塊帶豬皮的豬肉，將豬皮朝下，放在無水無油的鍋裡，開小火煎一下，煎的表面焦黃出鍋，再加上適量的清水浸泡一會，再用鋼絲球刷一下，把豬皮清洗乾淨。再把生薑直接拍碎，小蔥系成蔥結，在鍋裡倒上油，放上白糖50克攪拌，全程開小火，要不停的攪拌，把白糖化開，熬成深褐色，加上與糖色等量的熱水攪拌均勻，這樣就可以倒在小碗中備用了。

寶塔肉

下面在鍋裡倒上涼水，把豬肉、姜、蔥結放進去，再加上點老抽、糖色攪拌一下，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉到小火煮30分鐘，時間到把豬肉撈出來，還是豬皮朝下，放在一個盤中，上面壓上一個重物，把豬肉壓平了，然後把豬肉切成一個方塊（和做寶塔肉的模具一樣），放在一個碗中，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷凍1個小時，時間到取出來，把豬肉切成2毫米厚的連刀片，全部切好後，再把豬肉捲起來，還原成原來的方形，然後放在寶塔模具中，推成一個寶塔形即可。

寶塔肉

把多餘的豬肉切碎，再把豆角切碎，在鍋裡倒上油，把豆角放進去翻炒一下，炒出裡面的水分出鍋，另起鍋，放上豬肉丁翻炒一下，再放上八角、豆角、幹辣椒、花椒翻炒均勻，再加上甜麵醬、海鮮醬、蠔油、料酒、胡椒粉、十三香翻炒均勻，然後放在寶塔模具的底部，用勺子壓緊實了，然後涼水上鍋蒸，水開蒸50分鐘，最後取出來倒扣在盤中，最後加上點青菜點綴即可。

寶塔肉

【需要注意的地方】：

第一：先把豬肉上鍋煮一下，全程開小火煮30分鐘，這樣不僅把豬肉煮熟了，而且豬肉更入味。

第二：家裡最好有一個寶塔模具，這樣把肉放在裡面，可以按壓出寶塔的形狀。

第三：把炒好的豆角塞在寶塔底部，然後上鍋蒸50分鐘（不喜歡吃豆角的話，就用梅乾菜或者是別的食材）。

以上就是寶塔肉最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的寶塔肉，吃起來口感非常鮮嫩，而且一點都不油膩，待客家宴倍有面子，喜歡這道寶塔肉的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！