這個湯真的特別鮮，做起來也很容易上手！春筍脆嫩，蝦肉滑嫩，蝦頭熬湯，整個湯都是撲鼻的鮮！家裡小朋友評價：這是他喝過最鮮的湯

By 水妖靈巖

用料

春筍 5根（小）

蝦 6只

雞蛋 1個

小香蔥 2根

姜 3片

味達美臻品料酒 5毫升

鹽 1克

白胡椒 1克

澱粉 3勺

做法步驟

1、所用食材如圖蔥白蔥綠分開，蔥白切大段，蔥綠切蔥花，薑切片

2、雞蛋打入碗中加1勺料酒，充分打散

3、鍋中刷薄油攤蛋皮，一個雞蛋我攤了兩張

4、蛋皮晾涼後捲起來切絲

5、春筍斜切成薄片

6、蝦處理乾淨，蝦頭留用，蝦開背不要切斷，蝦肉兩面拍上厚一些的澱粉，用擀麵杖敲成薄片，越薄越好！

7、鍋中放少許油，放入蝦頭，最小火煎

8、蝦頭髮紅，放入蔥姜繼續最小火煎香

9、加水煮開，看出蝦頭和蔥姜

10、放入筍片，筍片特別嫩煮一分鐘即可

11、放入蛋皮絲，蝦肉平鋪上去，打卷後翻面，調入鹽和胡椒粉立即關火，拌勻即可出鍋

12、鮮香滑嫩的春筍芙蓉蝦湯

小貼士

1。蝦肉敲打的時候不用擔心，不會爛掉的，如果敲打過程發黏，可以撒一些澱粉繼續敲打，每處都要敲打到，越薄越好2。炒蝦頭的時候一定是最小火慢煎，如果小可愛們不小心煎糊了，丟棄掉哈，千萬不要加水繼續煮哈！要不煮出來的湯會苦，倒掉加水再煮就好啦！沒有那麼鮮，但是比發苦的湯好喝！

春筍的營養功效

1。化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2。消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3。補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4。明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5。健脾

春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

6。養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。