進入寒冬，雖然今年降雪量較少，但是寒冷的天氣卻是一點沒含糊。每次接老婆下班回家，總要給她暖上半天手，去中醫一查才知道只有補血才是對症下藥。在中醫調養的基礎上，食補也不失為一個好的選擇，今天營養師大喬為大家推薦這個食材，它是補血佳品，鐵含量豐富，隔三差五吃一次，為身體做個大掃除。

這道菜就是蒜苗鴨血，說起鴨血，它含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。還在等什麼，快回家試試吧。

蒜苗鴨血

By 心安伴我暖2948

配料：

鴨血 1塊、蒜苗 300克、蔥 5克、姜 5克、辣椒 適量、精鹽 5克、雞精 5克、十三香 5克、蠔油 5克、醬油 5克

烹飪步驟：

1。鴨血切小塊

2。焯水撈出

3。蒜苗洗淨切小段

4。鍋裡倒油爆香蔥薑辣椒

5。倒入蒜苗翻炒

6。倒入鴨血

7。放入全部調料

8。加點水

9。出鍋

烹飪小貼士：

1、如何鑑別鴨血的好壞，選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。

2、鴨血的適用人群，一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。一般人都可以吃，比如說對於身體虛弱啊或者是貧血等情況有一定的調理的作用和效果。

你學會怎麼做了麼？

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