大家平時怎麼吃泡麵呀？是不是煮？還是泡？或許是炒？今天我教大家用泡麵做兩道不一樣的硬菜，趕緊跟著我來學學吧！

脆皮泡麵丸子

原料：

泡麵、肉餡、馬蹄、木耳、筍、雞蛋、青紅椒、蔥、姜、生粉

做法：

1。 把馬蹄去皮切小塊，木耳撕成塊，筍切成片，青紅椒切成塊，蔥姜切成碎，備用。

2。 木耳焯水備用。

3。 把泡麵掰成小塊，放到碗裡，抓碎。

4。 把肉餡（四分的肥肉、六分的瘦肉）放到大盆裡，加入蔥薑末，打入一個雞蛋，把切好的馬蹄放入，撒入適量的鹽和味精，把肉餡和料抓勻，倒入一些生粉抓勻。

5。 把肉餡攥成丸子，放到泡麵碗中，裹上一層泡麵碎，掂勻，放到盤中，備用。

6。 碗芡，在碗中放入一些糖，倒入一些生抽和老抽，加入一些味精，攪勻，繼續加入一點胡椒粉、一點醋和一些水，攪勻。

7。 在鍋中倒入大量的油，把制好的丸子放到油鍋中炸，用小火慢炸，中間用笊籬輕輕掂丸子，散一下水蒸氣。

8。 丸子快熟時，開大火，炸幾分鐘，把丸子撈出放到盤中。

9。 把青紅椒和筍片放到笊籬中，放到油鍋中炸，炸好後撈出。

10。 把油倒出，留一些底油備用，把調好的碗汁倒入鍋中，稍微炒一下，把炸好的丸子、青紅椒、筍片和木耳一同倒到鍋中，翻炒，出鍋之前加入一些蒜末，即可盛到盤中。

蠶絲大蝦

原料：

蝦、泡麵、蘿蔔苗、雞蛋、泰式甜辣醬、澱粉、蔥、姜

做法：

1。 在鍋中倒入水，把泡麵煮了，不用放調料，清水煮。

2。 處理蝦，把蝦頭和蝦皮去掉，留下最後一節皮和尾巴。

3。 把蝦放到大碗中，倒入一些清水，不用太多，加入一些澱粉，把蝦抓洗乾淨，用廚房用紙把蝦的水分吸掉。

4。 把煮好的泡麵撈出，放倒碗中，備用。

5。 用牙籤挑除蝦線，然後在蝦中放一些蔥姜、一點鹽、一點料酒、和一些胡椒粉，抓制入味。

6。 把蝦身蘸一點澱粉，把泡麵纏到蝦身上，纏好後，放到一旁備用。

7。 在鍋中倒入大量的油，把蝦放倒鍋中，低油溫慢炸，把蝦炸熟。

8。 把炸好的蝦撈出放到大碗中，把油溫加熱到七八成時，再次把蝦放倒鍋中炸。

9。 炸好的蝦放到盤中擺盤，配上一小碗泰式甜辣醬，在蝦身上放一些蘿蔔苗，即可開吃了。

小貼士

從蝦身第三節和第四節中間處用牙籤挑除蝦線，比較容易，而且還快。

切斷蝦腹，可防止蝦身打卷，並且更容易掛上泡麵。