1、烤雞配牛油果三種方式

當你可以在一個令人滿意的菜餚中醃製，醃製和燒烤時，為什麼選擇使用牛油果呢？

2、牛油果醬義大利麵

把牛油果換成橄欖油，你就得到了新鮮的奶油味香蒜沙司。

3、牛油果和黑巧克力蛋撻

在你第一次吃到這種美味的甜點之前，你永遠不會知道你需要牛油果和巧克力這樣的驚喜組合。

4、克里斯的牛油果吐司

克里斯·延班榮（Kris Yenbamroong）小時候經常自己做飯，當時他的父母在他們家位於洛杉磯的餐廳Talesai工作。他用不同的方法做了很多鱷梨吐司。他說：“有時候我會用你在超市買到的塔可夜乳酪，把整塊東西放進烤麵包機的烤箱裡。”

5、加布裡埃爾的牛油果醬

牛油果醬是夏季的主食，這是我們迄今為止最喜歡的一款牛油果醬。請隨意將食譜翻倍或翻三倍來招待客人。

6、鱷梨薯條

外面酥脆，裡面有奶油和堅果，這些炸薯條完全在上面。加利福尼亞州拉荷亞的海灣餐廳，喬治餐廳的主廚特雷·福斯基會用烤牛排配這種三明治。

7、牛油果橘子黃瓜黑豆湯

這道西南風味的湯味道恰到好處：豆子裡的固體蛋白質，黃瓜裡的嘎吱嘎吱聲，鱷梨裡的奶油味，柑橘裡的酸味和一絲香料味。

8、奶昔萬歲

這是書中最古老的健康飲食秘訣之一：喝你的綠色食品。但阿曼達·弗雷德裡克森是洛杉磯的一名專業廚師和食物造型師營養學家朋友Kelly LeVeque推出了一款有趣又美味的經典綠色奶昔。它還含有大量的蛋白質和健康的脂肪——保護你以後不受不健康的放牧。弗雷德裡克森說：“它讓我飽了好幾個小時。”

9、烤香菜雞配醃番茄和鱷梨沙司

日落檔案中可能沒有比這更受歡迎的雞肉食譜了。這道由瑪麗·蘇·米利肯和蘇珊·費尼格兩位大廚製作的又甜又辣的菜餚於2009年首次出版，至今仍深受員工和讀者的喜愛。

10、印度牛油果醬

芥末籽、孜然、薑黃和香菜使這款西方經典菜餚具有東方風味。

11、冰鎮鱷梨酸奶湯

牛油果泥使這道清爽的湯口感更加細膩。

12、烤牛排和蔬菜沙拉，配墨西哥什錦辣椒醬

使用新鮮和熏製的墨西哥胡椒，這款阿根廷牛排醬奇米秋裡口味豐富，又不太辣。

13、加州式拌飯

這道菜是對韓式石鍋拌飯的全新演繹，傳統的韓式石鍋拌飯上面會放上肉、蔬菜、雞蛋和辣椒醬。它快速、簡單，不需要去專賣店。

14、雞蛋三種烘培方式

烤雞蛋快速、簡單、美味。當然，你可以把它們放在小模子裡煮，但把它們放在可食用的容器裡尤其有趣。這一變化使他們足夠特別的午餐或晚餐，而不僅僅是早餐。這三種食譜同樣適用於人群——只要按人的比例增加份量即可。

15、鱷梨和熱燻肉歐芹醋汁

鬆脆的培根會散發出一種好的牛油果的煙燻味，而尖利的油醋汁則有助於減少其濃郁度。

16、香辣牛油果波布蘭諾沙拉

烤辣椒、酥脆的日式日式捲餅和小蘿蔔、絲滑的牛油果、易碎的乳酪，再加上香甜的香料調味料，使這道沙拉的風味和口感爆滿。嚐嚐配豬排或多汁的牛排。

17、清酒大豆鱷梨醬

這道亞洲風味的關島菜是根據夏威夷廚師王亞蘭的菜譜做的。搭配白蘿蔔棒，蘿蔔片或芋頭片。

18、烤玉米波布蘭諾沙拉配墨西哥辣椒醬

我們永遠吃不夠這道沙拉；這是我們夏季最喜歡的食物之一，和烤玉米餅一樣好吃。

19、雞蛋牛油果和脆火腿皮塔餅

烤火腿使它的味道更加濃郁，使它在這些早餐三明治中變得酥脆。如果你在路上吃，就用蠟紙包起來。

20、煙燻三文魚和牛油果飯三角

這些優雅的小吃是健康派對的開胃菜。

21、藜麥沙拉配雞肉、鱷梨和橙子

在這種均衡而營養的沙拉中，你可以從兩種來源獲得蛋白質，柑橘可以提亮口味，而牛油果則增加了一種豐富的口感。

22、烤豆腐、培根和鱷梨三明治

你知道培根和鱷梨在BLT這樣的三明治裡可以搭配得很好。但是這個食譜增加了額外的蛋白質和更復雜的味道，增加了美味的組合。醃好一塊豆腐，烤熟，然後把它和蔬菜、培根一起放進義大利麵包卷裡。是拉差辣椒醬和少量的姜-大豆醃料可以增加額外的衝勁。

23、沾上牛油果梨酸橙醬的蔬菜條

這款輕量版的薯條和牛油果醬會給你的客人留下深刻的印象。

24、泡菜和鱷梨玉米餅

如果你喜歡墨西哥菜，也喜歡泡菜，那麼這個油炸玉米粉餅就是為你準備的。我們更喜歡超級辣的泡菜，但是你可以用任何你喜歡的牌子。

25、速食雞肉配鱷梨和酸橙

這道菜是用罐裝玉米粥做的，只需要普通波佐菜的一小部分時間。與熱玉米餅一起食用。

26、鱷梨，葡萄柚和什錦沙拉

在這道漂亮的沙拉中，甘草茴香的加入，使得紫蘇葉的茴香味更加濃郁。您可以使用紅色或綠色紫蘇葉（紅色的味道稍強）或組合。

27、烤三文魚牛油果皮塔餅

牛油果增加了豐富的味道，而芥末蛋黃醬在這個易於準備的菜熱。把烤三文魚和其他東西放在皮塔餅的口袋裡，很快就能吃上一頓全家都喜歡的大餐。

28、烤牛排配牛油果和紅洋蔥沙拉

你可以單獨吃牛排、沙拉和玉米餅，也可以像法吉達一樣把它們包起來，或者配上黑豆。

29、檸檬甘藍鱷梨三明治

來自Dirty Gourmet的艾米·特魯多（Aimee Trudeau）說：“你可能認為你不能帶新鮮的東西去揹包旅行。”但是羽衣甘藍、檸檬和鱷梨可以儲存很長時間。當我們在城裡的時候，我們也喜歡把他們的甘藍沙拉三明治記在心裡，作為自帶的午餐。

30、衝浪和花園玉米餅配鱷梨沙拉

這些油炸玉米粉餅裡裝滿了西葫蘆和蝦，再加上鱷梨沙拉，味道就更鮮美了。

31、南瓜花、牛油果和黃油生菜沙拉

這種沙拉又快又好吃，而且很漂亮，非常適合在特別暖和的天氣裡吃午餐。

32、椰子鱷梨冰淇淋

絲滑，甘美，與巧克力醬搭配令人驚喜。

如何從你的鱷梨中得到最大的好處：味道和美麗

1）剛熟就用。怎麼說？用你的整隻手捏一下，它應該和冷凍黃油有同樣的“給予”。

2）儲存最美味的部位，面板下的深綠色層。首先，去掉凹坑：從中間向中間縱向切開，然後把兩半分開。把

廚師的刀敲進坑裡，扭動一下拔出來。要想把坑弄掉，就靠在廚房水槽的內緣上滑動。如果你在搗碎鱷梨，

用勺子把它刮出來。如果你想要漂亮，完美的切片和骰子，用一把削皮刀在面板中央劃出一道劃痕，然後小

心地拔去皮。