北京的特色小吃可以說是紛繁複雜的，這可能和北京的歷史有關，北京向來都是文化薈萃的地方，也是各地文化匯聚之所。所以其實中國各地的飲食文化都可以在北京找到身影，各種的小吃也是匯聚了各種的烹飪手法，可能當年也是為皇帝準備的，想想滿漢全席，應該就是全國各地有名的飲食了。今天要說的就是北京特色小吃肉龍，其實僅從外表上來看，真的很想花捲，但做法還是有稍稍的不同。

花捲你知道是替代饅頭最好的早餐，比饅頭更有味道，不管是早中晚餐都可以吃。他這個肉龍和花捲的區別就是在用料上，肉龍所用的食材比花捲更加複雜一些，當然味道也是沒得挑的，其實肉龍還有一個另外的名字，他們叫做懶龍，可能是因為它的做法相對比較簡單，比較適合懶人來做吧。做好的肉肉十分的鮮香，小麥的香味混合著豬肉的味道，十分的好吃，可以完全替代包子了。

北京特色小吃肉龍怎麼做？

1、做肉龍要準備的兩個主料，分別是麵粉，還有五花肉，其實我們知道，一般做花捲的話都是會用到芝麻，還有核桃碎，基本上是素的。但是肉龍從他的名字來看，就知道他一定會用到一些葷菜，五花肉是最好的選擇。當然也有人不喜歡吃肥一點的肉，也可以用純瘦肉來做，當然就會少一點油水。

2、準備好主料之後，我們還需要準備一些輔料，基本的一些，包括蔥姜，還有五香粉，耗油等食物。準備好這些東西之後，我們首先要做的就是和麵，用水將適量的酵母化開之後，倒入麵粉之後，再加入適量的清水，揉成麵糰。然後放置一段時間的麵糰醒好，然後放在一邊備用，接著我們就要準備肉餡了。

3、將買回來的五花肉剁成肉粒，不需要太碎不然會影響口感，接著往肉餡裡面加入蔥姜，還有適量的蠔油五香粉，另外還需要倒一點生抽和雞精，再加入適量的鹽，接著用筷子將其攪拌均勻，因為有五香粉在，所以肉餡兒的味道是有保證的，自己只要控制好鹽的多少就可以了。

4、接著把醒好的麵糰，用擀麵杖擀成一個大餅，再把拌好的肉餡均勻的塗抹在這個麵餅上，塗抹均勻之後，接著再把麵餅像捲紙一樣捲起來，捲起來的麵糰就像一個棍子一樣。先不用切開，直接將這個面冠放入蒸鍋中直接蒸，真的時間要保持在20分鐘左右，這樣才能保證肉完全熟，等到20分鐘之後再將這個拿出來，接著再用刀將其切成花捲大小，這樣一道完美的肉肉就可以做出來了。

出來之後的形狀和顏色也和花捲非常相近，讓小編覺得還是肉龍這個名字更加好聽，更加的接地氣。所以如果你在家裡經常吃花捲的話吃膩了，其實換個做法，用來做肉龍也是很不錯的選擇。