自制蛤蟆吐蜜

因為米吃完了，家裡還有很多面，所以就做點兒其他的食物。

每做一種食物我就會增加對一種食物的認識，老北京的特色小吃簡直不能太多。蛤蟆吐蜜算是榜上有名的，它又稱豆餡燒餅，是傳統中式點心！翻看各種小吃的時候，只是單純覺得它的做法和用料都簡單。

另外一點是“吐蜜”，奇怪這用麵粉裹得嚴嚴實實的豆餡怎麼可能吐出蜜來，我覺得好奇，看是否能做出來，烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。嘗試後，結果真的做成了！

好啦，話不多說，一起來看看製作方法吧！

蛤蟆吐蜜

食材

： 豆沙，黑芝麻，鹽，麵粉和水。

自制蛤蟆吐蜜

操作步驟：

步驟一：

在麵粉當中加入適量的食鹽以及清水，和成光滑的麵糰兒；

自制蛤蟆吐蜜

步驟二：

然後在室溫下靜置20分鐘之後，將麵糰兒平均分成等量的小麵糰兒；

自制蛤蟆吐蜜

步驟三：

之後取其中的一個麵糰，然後擀成薄片並放入豆沙餡兒，用虎口將收口包緊，將收口處朝下並把麵糰兒輕輕按壓，然後滾圓，周邊沾點兒水或者刷一點油，再滾上黑芝麻；

自制蛤蟆吐蜜

步驟四：

烤箱200度烤20分鐘，表面微黃，麵糰裂開吐蜜就可以了！

自制蛤蟆吐蜜

小伊說說：

1。 需要注意的是其麵皮要薄，豆沙餡要大，這樣透過高溫加熱，燒餅自然破裂，豆沙餡兒流出；

2。 吐蜜的效果只有烤箱能做到，如果用餅鐺的話也可以，只不過達不到吐蜜的效果！

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