甜品界前輩滿記甜品也要蹭網紅“小鮮肉”的流量了。不過，這個“小鮮肉”並非明星，而是僅成立3年的新式茶飲品牌小滿茶田。

近日，有訊息傳出，滿記甜品與小滿茶田完成合並，小滿茶田創始人劉子正將出任滿記甜品母公司總裁及滿記甜品聯席CEO。與此同時，原星巴克中國供應鏈負責人、皮爺咖啡COO胡逢春、原小滿茶田COO、星巴克中國前華東區運營負責人宋曉莉將同時進入滿記甜品的公司管理層。

對於合併一事，小滿茶田關聯公司北京新火新搽網路科技有限公司相關負責人予以了證實。

公開報道顯示，劉子正此前接受媒體採訪時曾就合併後的品牌規劃做了些許透露，其中包括開設“新滿記”旗艦店。新旗艦店將定位成200平米左右的中大型門店，今年下半年將在北京和上海陸續開設。同時，他還透露出要將甜品“零食化”“禮品化” “全日化”的想法。不難看出，接下來，滿記甜品在渠道、場景和產品上都將會發生一整個大轉變。

公開資料顯示，1995年第一家滿記甜品店在香港西貢誕生，此後在上海、北京、重慶等多個內地城市開設門店。小滿茶田成立於2019年，主打以車釐子等水果製作的飲品，其中，車釐子炸彈、車釐子藍莓奶芙皇等都是網紅級打卡單品。

論資歷，90後滿記甜品顯然要比00後小滿茶田老得多。也正因如此，滿記甜品要透過這個更貼近年輕人的茶飲品牌重新獲取年輕一代的關注。

其實，滿記甜品一直都在努力緊跟潮流。影視IP互動方面，滿記甜品在2019年與《流浪地球》互動，推出過聯名套餐、禮品卡。品牌跨界上，滿記甜品曾與百力滋和阿華田聯名推出下午茶。門店場景中，滿記甜品還曾嘗試外賣店、智慧餐廳、概念店等。

滿記甜品與百力滋的聯名產品

然而，隨著消費需求多元化，滿記甜品過往的產品和模式已經無法全面與消費需求相匹配。同時，捷信牛奶甜品世家、黃氏許牛奶甜品等新網紅品牌的不斷湧入也給滿記甜品等傳統品牌帶來一定壓力。加上茶飲品牌、網紅餐廳在甜品、下午茶等業務上的加持，也使得賽道競爭加劇。

此前就有訊息爆出，香港老牌甜品店許留山因無力償還債務，被香港高等法院下令清盤，要求其將所有資產變賣套現以償付債務，並終止公司運營。

滿記甜品顯然不想成為第二個許留山。

在營銷與產業戰略專家李興敏看來，滿記甜品與小滿茶田各有所長，又略存差異。滿記甜品對供應鏈體系的把控更勝一籌，且具備品牌與消費者基礎，而小滿茶田擅長打造爆款產品，更貼近年輕消費群體的訴求。兩品牌合併後，如何進一步提高供應鏈體系的效率、降低成本將成為共同訴求。

北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認為，兩個品牌的合體存在一定優勢互補，但滿記甜品已佈局市場多年，小滿茶田入局較晚，二者的企業文化與理念存在差異，如何融合發展形成合力才是關鍵。“對於滿記甜品而言，當務之急仍是打造產品體系，透過產品創新與研發來獲得消費者認可，從而提高坪效。”

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文字攝影｜張天元

編輯｜孔瑤瑤

部分圖片來源｜滿記甜品微信公眾號截圖、許留山官微