清明前後包菜正當季，這樣炒一盤，鮮嫩脆爽有營養，我家天天要吃

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清明節前後，正是春暖花開的好時候，也是春耕春種的大好季節。前幾天的一場春雨，剛好滋潤了乾燥的土地，地裡的蔬菜更加長勢旺盛了，油菜已經收花結果了，小麥也拔節竄高了，菠菜更是像長出了長長的笛子，就連當季的包菜也有開花的跡象，你看，那包菜葉子有被撐爆的感覺，裡面已經長出了菜薹，趁著這時候還鮮嫩，要趕緊吃了，過一陣就會開花老去了，雖然包菜一年四季都能買到，但是這一季的包菜最好吃。

包菜，俗稱捲心菜，它的葉子一層一層包裹起來，有的呈球形，有的呈粽子形，我們這裡都有栽培。包菜中含有大量的纖維素和維生素，能對人體起到很好的作用，所以深受人們的喜愛。值得一提的是，包菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。包菜還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞，新鮮的包菜還有殺菌、消炎的作用。所以人們把包菜稱為“天然青黴素”。

我家特別喜歡吃包菜，幾乎天天都要吃，有時候清炒，有時候加入肉類來炒，今天我用紅椒和包菜一起炒，也特別美味。紅椒也是富含維生素的食物，常吃有益於人體健康，具有增強食慾、減肥、清熱止痛等的功效。這兩種蔬菜一起炒，太有營養了，而且味道非常好，分享給大家。

菜名：【包菜炒紅椒】

主要食材

：包菜1顆，紅椒1個。

調味料

：食用油2勺，食鹽1勺，大蒜2瓣，雞精1勺。

操作時長

：8分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 撕包菜

，這裡說一下，我不賣包菜，自己種的只供自己吃，所以包菜從不打農藥，但也沒有病蟲害。把包菜一張張掰下來洗淨，然後用手撕開，硬一點的根部不要，這樣炒出的包菜更好吃。

第二步 切紅椒

，紅椒去蒂，對半切開，洗去裡面的筋膜和籽，切成小塊放入盤中備用。2片大蒜也切片備用。

第三步 炒制

，炒鍋預熱，加入2勺食用油，然後放入大蒜片，爆出香味後，倒入包菜和紅椒一起翻炒均勻。

第四步 加入調料

，翻炒至包菜和紅椒都斷生後，加入少許開水，蓋上蓋子大火燒開，繼續燜煮1分鐘後，開蓋調味，加入1勺食鹽、一勺雞精翻炒均勻。

第五步 出鍋

，這樣炒勻後，就可以關火出鍋了，包菜鮮嫩，紅椒甘甜，一起吃一口，鮮美中帶著絲絲甘甜，太好吃了。

第六步 成品圖

，清明前後，這菜再不吃就下市了，營養極高鮮嫩脆爽，我家天天都要吃，真脆嫩。

----《溫馨小提示》----

1、面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

2、包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

3、菜花不能和黃瓜一起吃，會影響維生素C的吸收，會降低營養價值。捲心菜不能和動物肝臟一起吃，因為會損失營養成分。

包菜炒紅椒怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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