自己炒的糖色不好看？大廚：掌握這些技巧，色澤紅亮做啥都好吃！

我們國家的土地非常遼闊，所以各種物資也是特別豐富，能夠被用來製作成美式的原材料也是特別多，不管是天上飛的地上跑的還是水裡遊的等等，這些就算是一個普通的食材，在經過了廚師的巧手加工之後，就能夠變成一道色香味俱全的美食，呈現在我們的面前。我們國家的美食種類也是非常的豐富，每個地方也都有著代表了當地特色的傳統美食，而且在製作美食的時候用他的烹飪手法也是非常多，就比如說像是煎，炒，燉，煮，燜等等，不同的烹飪手法做出來的美食口感也是各不相同的。而且在製作美食的時候，用到的方法和技巧也是特別多，掌握了正確的製作方法，就能夠讓我們做出來的美食色香味俱全。

平時我們在製作美食的時候，有很多菜在做之前都需要先炒糖色，特別是那些紅燒菜系，更是離不開炒糖色的這個步驟，糖色如果炒得好，也就意味著我們的菜已經成功一大半了。但是有的時候我們自己在家裡炒糖色的時候，總覺得自己做出來的糖色顏色不好看，而且做出來的美食成品吃起來也是有一些發苦，發黑的非常影響食慾，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天小編就把炒糖色的方法分享給大家。自己炒的糖色不好看？大廚：掌握這些技巧，色澤紅亮做啥都好吃！

通常我們在炒糖色的時候，一般都會用冰糖或者是白糖來炒，雖然說炒糖色看起來特別簡單，其實也是有一些技巧需要我們掌握的，否則也會直接影響到我們做出來的美食。通常我們在炒糖色的時候，一般也是分為三種方法的，分別是用油炒，用水炒或者是水油混合一起炒。其中用的最多的方法就是用油來炒糖色不僅速度特別快，而且做出來的糖色顏色也是特別的好。首先我們準備一個乾淨的炒鍋，往裡面加入適量的食用油，接著加入適量的冰糖或者白糖，然後把我關成小火，慢慢的用勺子不停的攪拌，這樣就能夠讓糖在鍋裡受熱更加均勻快速的融化。

等到鍋裡的糖完全融化之後，顏色變成暗黃色，並且周圍開始冒出小氣泡的時候，準備一碗開水，等到能夠看到鍋裡有密集的小氣泡，產生的時候快速的把開水倒進鍋裡，充分的攪拌均勻這個時候就會變成大氣泡，然後再把我們準備好的肉類或者其他的食材放進鍋裡攪拌均勻就可以了。在這裡要提醒大家，因為我們在炒糖色的時候用的是油，所以在放開水的時候千萬要小心一點，不要讓油濺出來，燙傷自己。用這樣的方法炒出來的糖色顏色特別的紅亮，不管是用來製作紅燒肉還是糖醋排骨，都是非常不錯的選擇，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什麼更好的熬製糖色的方法，也歡迎給小編留言分享哦。