一把好廚刀，是對食材的尊敬。

今天我給大家推薦幾款，高品質高性價比的廚刀：

1、拓 | 火鳥系列：熱處理水平佳，百元價位三德刀優選

2、鄧家刀 | 9鉻鋼系列：防鏽效能好，百元中片刀首選

3、十八子作 | 9鉻鉬釩鋼系列：三百元內最佳中片刀

4、藤次郎 | 粉末鋼系列：高性價比的SG粉末鋼

5、貝印 | 關孫六：實用型刀具，最上大業物級切割

6、藤次郎 | DP系列：Vg10鋼材，輕巧型短身三德刀

7、三叉 | 美食家系列：衝壓刀，刀身較

8、京瓷 | 炫彩系列：永遠不會鈍的陶瓷刀

1、拓 | 火鳥系列：熱處理水平佳，百元價位三德刀優選

拓牌隸屬於廣東拓必拓科技有限公司，最早是做代工廠的，後來慢慢整合了廣東陽江地區優秀的制刀團隊。他們家的廚刀做工一直是中上水準，材質用料講究，刀型的選擇也很多。外觀上能看出有旬、三叉等大品牌的影子，擔得起“國貨精品”，很多消費者將其視為大品牌廚刀的平價替代品。

拓 | 火鳥系列

火鳥系列採用進口彩木，硬度高，具有防火、防蟲、防潮、防腐蝕、防變形的特點。德國進口1。4116鋼材，硬度、鋒利度和永續性比30Cr、50Cr更有優勢。透過10年以上的老師傅手工雙面研磨開刃，刀面採用氣孔防粘設計，切片更輕鬆。

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2、鄧家刀 | 9鉻鋼系列：防鏽效能好，百元中片刀首選

鄧家刀作為家族傳承的重慶品牌，目前以線上銷售為主。他們家擁有成熟的制刀流水線，大部分產品價格控制在200元以內，在平價廚刀市場中口碑相當不錯。

而其中這款9鉻鋼系列，價格不到100元，卻在防鏽、切割力等方面很好地滿足了大部分消費者的日常所需。

鄧家刀 | 9鉻鋼系列

鄧家刀頻繁地採用9鉻鋼，對這種材質的處理工藝相當嫻熟，不會出現刀刃偏脆，抗衝擊能力差的問題，特別是中片刀的開刃角度和刀刃研磨水平都相較競品領先，成本也控制的很好，所以在同價位產品裡面，更值得被推薦。

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3、十八子作 | 9鉻鉬釩鋼系列：三百元內最佳中片刀

十八子作也是從陽江廚刀代工廠中崛起的佼佼者，他們家的廚刀銷量在同類產品中連續多年都遙遙領先。無論是鋒利度、耐久度還是完工度，十八子作都可以媲美歐美國際大牌的中端產品線，是值得推薦的家庭日用廚刀。

十八子作 | 9鉻鉬釩鋼系列

十八子作的中片刀在0-300元的價位優勢明顯，廚刀硬度適中，刀型選擇多，刀身和刀背都有極強的韌性，日常用來拍蒜、拍黃瓜也不必擔心斷裂，很符合中國人的使用習慣。

這款9鉻鉬釩鋼系列在不鏽鋼中添加了鉬釩，彈性和韌性更為優異，耐磨性和強度表現也令人滿意。

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4、藤次郎 | 粉末鋼系列：高性價比的SG粉末鋼

藤次郎創立於1953年，是世界第一複合材料刀具製造商，在日本，銷量長年排進前五名。多次獲得日本通商產業省質量和設計大獎、法蘭克富廚具博覽會金獎，也是法國里茲飯店、馬克西姆餐廳的御用廚刀。

藤次郎 | 粉末鋼系列

粉末鋼廚刀是藤次郎的突出產品，一般來說，任意一個品牌都會把粉末鋼作為高階系列，定價也很昂貴。但藤次郎的粉末鋼廚刀定價卻很親民，千元以下就可以達到相似的效能，具備優異的鋒利度和耐磨性。

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5、貝印 | 關孫六：實用型刀具，最上大業物級切割

關孫六，又稱為“關刀”，最初是做武士刀的，明治時期出了廢刀令，轉行製作廚刀，後來被貝印收購。

貝印 | 關孫六

關孫六宣傳的“古法鍛刀”其實就是關真六郎制劍的方式，使用各類日標高碳不鏽鋼，做出的刀韌性極佳，處理硬質食材也不會輕易崩口斷裂。

在日本，刀的切割力也有等級劃分，分為四個等級：最上大業物、大業物、良業物、業物，關孫六屬於最上大業物，優勢是在切割食材時，極致順滑，不破壞纖維。

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6、藤次郎 | DP系列：Vg10鋼材，輕巧型短身三德刀

藤次郎的DP系列是目前市面上價效比最高的VG-10鋼廚刀，也是藤次郎的入門級好刀，鋒利度、韌性、抗磨損效能均表現優異。

藤次郎 | DP系列

F808、F311、F503是這個系列的人氣款，其中F503是藤次郎DP系列的日式三德刀，即使是女生使用也能輕鬆駕馭。刀芯採用VG-10不鏽鋼，刀身則用了13鉻不鏽鋼，硬度在60-62HRC之間，鋒利度表現優異，刀刃比F311短一些，為170mm，握持手感輕盈。

藤次郎 日本原裝進口VG10鈷合金龍骨牛刀主廚刀切片刀水果刀家用多功能切菜刀F-312 黑色

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7、三叉 | 美食家系列：衝壓刀，刀身較薄

美食家系列是三叉主力廚刀的入門款，日常使用率最高的廚刀型別，這個系列都囊括了。材質為低碳不鏽鋼，韌性極強，切剁不易豁口，日常保養也比較容易。

三叉 | 美食家系列

這款刀的手柄由高分子聚甲醛（POM）製成，分子結構緊密，防水防滑效能強，輕易不會褪色變色，耐久度高。

8、京瓷 | 炫彩系列：永遠不會鈍的陶瓷刀

京瓷是日本知名陶瓷和電子製造商，而且是世界500強，1984年跨界廚刀行業，憑藉出色的陶瓷工藝，成為陶瓷刀製造業的領頭羊。

炫彩系列是他們家的基本款，陶瓷材料本身的硬度極高，是所有廚刀材質中最高的，鋒利程度也完勝其他廚刀，而且能長時間保持最佳銳度，永遠不會變鈍，這個特性是陶瓷刀最大的魅力。

京瓷 | 炫彩系列

不過陶瓷刀需要輕拿輕放，不適合切割硬物，畢竟硬度和韌性，很難兩全。

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