羊肉燉蘿蔔做法有技巧，記住我這個做法，吃上一回就忘不了。

羊肉和牛肉你最喜歡吃哪一個呢？今兒呢，我準備的是一塊羊肋條，這塊肉燉出來也是比較嫩，而且上面有一些油脂，這樣吃起來會非常香。全部切好後，先裝入水中，準備薑片和蔥段，上手抓幾下，把裡面的汁水抓出來，咱們給羊肉泡兩個小時，這樣能最大限度的去掉羊肉的羶味。

這個時候咱們準備半個白蘿蔔，切皮後切成大小均勻的滾刀塊，這個塊呢，和剛才切好的羊肉一般大小就行了，全部切好後裝入碗中。接下來準備半個胡蘿蔔，同樣也切成滾刀塊，切好和白蘿蔔放在一起。兩個小時後，把泡好的羊肉下入鍋中。裡面加入少許花椒粒兒。加入適量料酒，水開後去掉裡面的浮沫，這個也是羶味的來源。

經過五分鐘的焯燙，咱們把羊肉撈出來，再給它盛入溫水中上掃，清洗乾淨。洗淨後放到一邊控水。接下來準備一口砂鍋，把裡面的水燒開，下入洗好的羊肉，裡面加入蔥段。少許薑片。再加入少許鹽，透過燉煮呢，來增加羊肉的底味，家裡有白芷的可以少來點白芷，接下來蓋上蓋子，轉文火燉煮一個小時，利用這個時間準備少許香菜，把香菜切成小段，切好裝入碗中備用。

一個小時過去了，現在滿屋子全是羊肉的香味，這個時候把胡蘿蔔下進來。白蘿蔔也下進來。再次蓋上蓋子，文火燉半個小時，半個小時後，裡面的羊肉還有蘿蔔全都燉的比較酥爛了，這個時候咱們加入香菜。撒上白胡椒粉，這樣一道非常適合冬季吃的羊肉胡蘿蔔就做好了，有時間的話大家不妨給家人試著做一下吧，吃上一回不光解饞，還能進補身體，羊肉和蘿蔔也是非常的配。