低筋麵粉可以做軟麻花嗎

歡迎來到峰哥美食，今天小編給大家分享香軟麻花的做法，首先我們把溫牛奶360g，加入8g酵母攪拌把酵母化開，然後在盆中稱750g中筋麵粉，麵粉加入50g白糖，在打入3個雞蛋，雞蛋每個60g，雞蛋攪散後，用牛奶，酵母水和麵邊倒邊攪拌，冬天要把這個酵母化開，攪拌至看不到乾粉，加入五十克融化好的黃油，上手把面給他揉到一起。

做這個香軟麻花必須加黃油，把面揉好之後，蓋上溼布，讓麵糰自己醒發，三十分鐘之後，這個面就醒發起來了，咱不需要完全醒發，放二三十分鐘就可以了，好了給他拿出來，在把這個面再揉一揉麵，揉好之後，面案上粘一點點的油給他搓圓，下成面劑，每個下成100g左右，可以下成16個，然後下好的面劑揉一揉，給他搓圓，搓成兩頭尖的小面棒。

之所以不現在搓麻花，就是讓它鬆弛一下好搓，小面塊都搓好之後，拿出最先搓好的給他搓長兩個手放平搓，現在這邊裡面是空的有空氣，把空氣給他搓出來，注意要用力均勻，不要把面搓斷，搓好之後左右手相反方向上勁，這個面現在非常的軟，上好勁之後，一提，然後在手動給上點勁，這樣一個麻花就做好了，不用往回折。

小編覺得麻花都搓好之後，蓋上保鮮袋醒發二十分鐘，然後把油燒熱，油熱後下入麻花，一面炸好後給它翻面，炸的過程中要控制油溫，鍋太熱之後改成小火，炸至兩面金黃色，這麻花就炸好了，顏色漂亮，然後把大麻花出鍋，好了，我們的香軟麻花就做好了，喜歡的朋友可以試試，這個香軟麻花的做法簡單，不是很難，喜歡的朋友記得關注小編。