黑餃子皮是什麼麵粉的

很多人都喜歡吃餃子，但如今這個講究色香味具體的美食時代。僅僅討論口感遠遠不夠，好看也是其中一個非常重要的選項。為此很多人研究出色彩繽紛的五彩餃子。看著這些色彩誘人的餃子，確實讓人食慾大增。其實做法也是很簡單的，下面我們把這裡面最有特色的幾種彩色餃子做一個彙總。別再做普通餃子了，試試五彩餃子吧，好吃好做有營養，孩子超喜歡！

一、黃色餃子

做出黃色的皮，最方便的就是在麵粉裡面摻入一定量的玉米粉。但這種餃子黃色會比較淡，如果要顏色深一點可以直接用雞蛋黃和麵。選擇那種蛋黃顏色比較深的笨雞蛋效果會好很多。但做黃色餃子最常見的還是用南瓜，首先把南瓜蒸熟，並搗碎和麵，這樣的餃子顏色最為純正。具體的操作我們可以根據自己需要來進行選擇。

二、紫色餃子

要做出非常好看的紫色餃子皮，比較常見的是把紫薯蒸熟並搗碎和麵。但這樣的餃子皮有點發粘，做餃子操作有點不方便。所以也有人用紫甘藍榨汁和麵，或者用蔬菜泥直接和麵。

三、橙色餃子皮

橙色餃子皮用胡蘿蔔切碎後榨成胡蘿蔔汁，然後用胡蘿蔔汁和麵就可以。

四、綠色水餃

綠色餃子皮一般都是用蔬菜榨汁和麵，最常用蔬菜可以選芹菜、菠菜等。把蔬菜焯水，並榨汁，然後把蔬菜汁和麵即可。

五、紅色餃子

紅色餃子皮做法比較多，水果可以用草莓榨汁和麵，用火龍果榨汁和麵效果也不錯。如果選用蔬菜，一般用紅莧菜榨汁和麵，也可以用熟透的西紅柿洗淨切碎榨汁和麵。這裡面可以調出各種紅，非常誘人。

六、黑色餃子

黑色餃子皮就黑米粉或黑芝麻粉和麵而成，也有的地方用墨魚的墨汁和麵。

用蔬菜和水果榨汁和麵，菜渣和果泥可以直接和麵也可以拌入餡。純菜汁和果汁和麵顏色會淡一些，菜渣和果泥和麵色澤會重一點，而且口感也會更加勁道。除了單色餃子，我們還可以在這個基礎上做出雙色餃子皮或者三色餃子皮。不但色澤更誘人，口感也是非常棒的。餃子吃出新境界，五彩斑斕，好吃好玩，每次孩子都能吃一大盤！

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