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https：//www。doctorshealthpress。com/food-and-nutrition-articles/alternative-remedies-food-and-nutrition-articles/rice-water-benefits/

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淘米水在健康領域正處於風口浪尖。你可能聽說過許多關於淘米水好處的報道，從更清晰的面板到更強壯、更健康的頭髮。但這並不是什麼新趨勢。實際上，幾個世紀以來，淘米水一直被用於促進健康和美容。

稻米水；過去和現在

淘米水是浸泡或煮過米後留下的白色渾濁液體。最早的使用記錄可以追溯到日本平安時代（公元794年至1185年），據說那裡的婦女每天用它來梳理長髮。

坎兒井，也被稱為坎兒井，被認為可以增加頭髮的彈性，限制表面摩擦。有些人甚至在水中洗澡，進行全身的美容護理。

歷史上，印度阿育吠陀傳統中也使用淘米水來治療溼疹等面板病。古代韓國人也利用它，使面板更明亮、更年輕。

今天，中國南部的黃洛婦女因其長髮姑娘的長髮而引起全世界的關注。村民們用發酵的淘米水溶液來維護她們的頭髮。他們把這一方法歸功於許多人在80多歲時仍能保持光亮、無白髮的頭髮。

現在，西方美容編輯和網際網路大師將其列為 “極度增發 ”和 “明顯收縮毛孔 ”的必備療法之一。

但這些觀察背後的科學是什麼，如果有的話？

淘米水對面板和頭髮的好處

要了解淘米水的健康潛力，首先要研究大米（Oryza sativa）。這種微小的穀物有多種營養成分，包括。

澱粉類碳水化合物

氨基酸

B族維生素（B1、B3和B6

維生素E

礦物質（鈣、鎂、磷、鐵、銅、鋅）。

科學家們認為，在浸泡或煮沸之後，其中許多物質會滲入水中。當放置數小時後，或發酵後，米水的營養成分會增加。

發酵利用微生物，如細菌或酵母，將食物中的碳水化合物分解成新的、更簡單的物質。

來自2018年的研究顯示，發酵的淘米水含有一種叫做Pitera的物質。這種酵母發酵的副產品具有自身的氨基酸，維生素和礦物質，以及有機酸。

此外，據研究人員稱，發酵產生的抗菌化合物可以延長淘米水的保質期，增強其天然成分的強度。

另一項研究強調了肌醇，一種乳白色混合物中的碳水化合物，被認為對頭髮有保護作用。

化妝品科學家使用紅外微光譜儀觀察到，這種化合物隨著時間的推移滲透到頭髮中，並停留在那裡。一旦進入，肌醇就能保持彈性，並保護頭髮免受摩擦的傷害。

讓我們更詳細地審查一些潛在的淘米水對面板和頭髮的好處。

淘米水對面板的好處

抗衰老作用

2018年發表在《化妝品》雜誌上的一項研究發現，淘米水顯示出抗氧化和抗衰老活性。

具體而言，研究人員發現稻米水降低了人類面板細胞暴露在過氧化氫和紫外線下引起的氧化壓力。它還顯示出 “非常高的抗彈性蛋白酶活性”。

透過阻止彈性蛋白酶的活動，淘米水可以防止面板失去彈性，從而防止皺紋和下垂。

研究人員說，這些抗氧化作用可能來自於大米中的酚類化合物，包括生育酚、生育三烯酚和伽瑪油醇。

該研究進一步調查了12名志願者（21至46歲），他們在面板上使用了28天的淘米水凝膠。在感官調查中，參與者對凝膠的水合作用和新鮮度，以及延展性、易於使用和粘性都給予了很高的分數。

此外，研究人員注意到，在使用凝膠的地方，面板的水合作用增加了10%。

同樣，2013年的一份研究綜述報告稱，米酒——一種發酵的米水——可以防止因紫外線照射導致的面板老化。按照研究作者的說法，米酒可能起到以下作用。

促進膠原蛋白的產生

減少MMP-1和TNF-α的表達（參與光老化的基因）。

增加層粘連蛋白-5（一種對組織穩態和傷口癒合至關重要的蛋白質）的生產。

減少水分的流失、皺紋和面板的增厚

然而，考慮到所審查的研究是在體外和動物身上進行的。需要進行更多的研究，以瞭解米酒對人類是否有同樣的效果。

緩解面板刺激

在2002年的一項研究中，研究人員觀察了注入大米澱粉的洗澡水對受刺激面板的影響。一些參與者的健康面板受到十二烷基硫酸鈉（SLS）的刺激，而其他人則患有特應性皮炎。

特應性皮炎是一種溼疹，以面板乾燥、發紅和發癢為特徵。

在每天兩次用澱粉水洗澡，每次15分鐘後，SLS組的面板癒合能力提高了20%。溼疹患者在採用同樣的治療方法後，面板屏障功能得到了改善。

研究人員總結說，可以推薦大米澱粉作為沐浴新增劑，以修復屏障受損的面板，尤其是特應性皮炎患者。

抗真菌的潛力

在2013年的一項研究中發現，煮沸的淘米水能有效地抑制真菌生長。

印度的一位科學家比較了包括淘米水在內的四種自然療法對糠秕馬拉色菌的療效。糠秕孢子菌常見於人體面板，與脂溢性皮炎等疾病有關——更多地被稱為頭皮屑。

在培養皿中，淘米水提取物能夠以穩定的速度阻止糠秕孢子的生長。它被評為85%至90%有效，除了一種其他的補救措施外，它是最好的：牛尿提取物。

根據這些結果，藥劑師確定淘米水能有效控制導致頭皮屑的真菌生長，而且沒有副作用。然而，他確實注意到，要保持頭皮無馬拉色菌，必須每週使用。

同樣值得注意的是，這些結果還沒有在實驗室之外得到複製。大規模的隨機臨床試驗將有助於支援這項研究。

淘米水對頭髮的好處

到目前為止，關於淘米水對頭髮的好處的證據大多是傳聞。熱心人士吹捧的好處包括

更強壯、更健康的頭髮

頭髮更長，生長更快

頭髮更豐滿

減少糾結的頭髮

頭髮更順滑，更有光澤

雖然缺乏科學證據，但許多面板病專家懷疑淘米水中的營養成分是促成因素。

例如，淘米水中的澱粉可以塗抹在頭髮軸上，幫助加強和增厚頭髮絲。溶液中的B族維生素被認為是透過創造紅血球來促進頭髮生長。這些細胞將富含營養和氧氣的血液帶到頭皮和毛囊，這是生長的理想條件。

最後，像維生素E這樣的抗氧化劑可以保護人們免受氧化壓力。來自內部和外部的自由基損害與脫髮和變薄有關。

彈性和摩擦力

我們之前強調的關於淘米水對頭髮的好處的最多引用的研究，證明了肌醇的活性。

紅外線成像顯示，這種抗氧化劑進入頭髮，從內部滋養頭髮——甚至在沖洗後。它不僅能防止燙染後的頭髮進一步失去彈性，而且還能防止沖洗時的摩擦造成的損害。

然而，該實驗是由一家護髮產品公司的研究和開發部門完成的。所以在這個領域需要進一步的獨立研究。

淘米水的風險和預防措施

淘米水可以是一種溫和而有效的家庭療法，但也有一些風險。使用者應注意以下潛在問題。

蛋白質超載

那些低孔隙率的頭髮（對水和頭髮產品有抵抗力）將希望把淘米水的使用限制在每週一次或兩次。這是因為其中的蛋白質往往會在頭髮角質層上堆積。其結果可能是乾燥和易碎的頭髮，容易斷裂。

乾燥/脫皮

如果你已經患有乾燥、瘙癢的面板，包括你的頭皮，淘米水可能會加劇這一問題。它往往具有乾燥效果，可能導致脫皮。出於這個原因，在這個群體中，如果有的話，每週使用的次數不應超過兩次。

砷暴露

砷是一種有毒和致癌的金屬，已在大米中發現高濃度的砷。雖然口服似乎有最大的風險，但有證據表明砷可以在外部與面板和頭髮結合。

如果你擔心砷暴露，你可能想選擇白米。

根據環境工作小組的說法，白米的砷含量通常比棕色大米少，因為這種化學物質經常在米糠中積累。同樣，來自東南亞和加利福尼亞的大米也被認為具有較低的砷含量。

關於稻米水的好處的最終想法

淘米水是一種有幾個世紀曆史的家庭療法，可以使面板和頭髮更健康。軼事證據很多，而科學證據仍然很少。但現有的少量研究是有希望的。只有時間和更嚴格的研究才能說明淘米水的所謂好處是否真實。

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