記者從永嘉縣市監局獲悉，當前，永嘉正積極推進“浙江外賣線上”平臺網路餐飲陽光後廚建設，目前已在上塘、甌北等全縣各地完成安裝358家。今後，一份“看得見”的外賣，讓消費者安心放心點餐。

記者開啟“餓了麼”看到，在首頁黃金位置已開通了陽光廚房專區，點開“陽光廚房”，就顯示出記者所在位置附近已安裝陽光廚房的經營戶，有蜜雪冰城（永嘉萬潮廣場店）、1點點（永嘉萬潮廣場店）、又卷燒餅（萬潮廣場店）、黑瀧堂（萬潮廣場店）等商家，然後點開蜜雪冰城店頁面，再點選“商家”，會出現陽光廚房的圖片，點開就可以看到商家後廚的實時情況，後廚衛生環境、操作是否規範等一目瞭然。陽光後廚建設既提高商家的競爭力，又方便了消費者。

目前，“浙江外賣線上”系統與美團、餓了麼等第三方訂餐平臺打通了影片傳輸渠道，消費者可以透過美團、餓了麼直接觀看到外賣餐飲單位的後廚監控影片。此外，商家負責人可以透過這個系統，遠端掌握自己的店員食品加工過程，在發生食品投訴時，也可以透過影片回放來為自己進行佐證。

那麼，商家要如何建成“網上陽光廚房”呢？首先要安裝標清以上（含標清）監控裝置，覆蓋食品切配、烹調、備餐、洗消等重點區域，並在美團、餓了麼等第三方訂餐平臺實時展示。其次，統一使用“外賣封籤”和落實反浪費和限塑規定。“外賣封籤”有利於解決配送過程中食品二次汙染、人為因素、責任不明的問題，保障外賣食品“最後一公里”的安全。此外，商家要在醒目位置張貼或者設定反浪費標識，引導消費者按需適量點餐；落實小份菜等舉措制止餐飲浪費。禁止使用不可降解塑膠袋和一次性發泡塑膠餐具、不可降解一次性塑膠吸管和塑膠餐具。

永嘉縣市監局食品安全協調科科長陳麗芬說，食品生產經營者是食品安全的第一責任人，各網路餐飲服務單位積極行動起來，主動公開後廚，可以讓消費者更真實地瞭解餐飲單位的食品安全狀況，讓一批規範經營的餐飲單位“亮出後廚”，同時也倒逼一批不規範經營的餐飲單位自覺整改提升，透過樹立典型一批、整改提升一批、淘汰落後一批，合力促進我縣外賣餐飲行業健康發展，讓消費者點得“安心放心”。

有意向安裝“陽光廚房”的網路餐飲單位可積極對接轄區市場監管所（分局）（詳見下圖）。

永嘉傳媒集團全媒體記者記者 範海國