薄荷吐司

薄荷是屬於夏天的，能給炎熱的夏天帶來絲絲的涼意。突發奇想摘了些葉片試著做了吐司麵包，味道出乎意料地好。清香不膩，涼颼颼的感覺沁人心扉。

原料：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、白糖、鹽、酵母、玉米油、薄荷葉。

做法步驟：

第1步、把除酵母和薄荷葉之外的所有原料放入麵包桶，用筷子攪拌，均勻後放入機器中。整個和麵過程為三個“和麵程式”，約1小時。在第二個“和麵程式”中途加入酵母。

第2步、在第三個“和麵程式”結束前10分鐘，加入切碎的薄荷葉。攪拌均勻後，關掉機器，蓋上保鮮膜，發酵至麵糰的2。5倍大時，取出。

第3步、充分排氣後，分成均勻的三等分。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

第4步、靜置好的麵糰，分別擀成長舌狀，卷好，排入吐司模中。

第5步、模具上蓋好保鮮膜，放入烤箱中，烤箱內放一碗熱水，保證烤箱內應有的溼度和溫度，進行二次發酵，約1小時。

第6步、發酵至差不多滿模時，取出，蓋上模蓋。此時170度預熱烤箱。烤箱預熱好後，放入吐司模。烘焙要求：170度，下層，上下火，50分鐘。

第7步、烘烤結束後，立即取出，將麵包倒在烤網上，晾至手溫時，裝入保鮮袋，紮緊袋口。切片食用，手撕效果也不錯。

小貼士：

玉米油可以用等量黃油代替。夏季做麵包，液體原料最好用冷藏過的。麵包機揉麵時，開啟蓋子。酵母不要加得過早，以免麵糰還沒揉到位，就開始發酵了。

來自 美食天下 金梅花開99 的作品。