自從秋天以後，我就特別愛吃蒸的東西，蒸蘿蔔啊，蒸蛋啊，蒸紅薯啊，蒸排骨啊，今天連蛋糕我也是蒸的。蒸著吃，簡單，原味，還不上火！蒸出來的蛋糕顏色白白嫩嫩的，自然沒有烤的蛋糕那麼金黃色，但是也是別有一番嫻靜的氣質，懶得洗模具，直接放在紙杯裡蒸，再插一根裝飾牌，跟蛋糕店賣的一樣高顏值，卻比賣的健康多了，都是百分百的真材實料！

撕開杯子，看一看，多嫩，哈哈！這個蛋糕裡面加了一些玉米麵，還加了糯米粉，還有面粉，營養健康版的雜糧蛋糕哦，又是蒸出來的，熱乎乎的就可以吃，秋冬季節吃，對腸胃好哦！攪拌好麵糊的時候，我隨意扔了幾顆葡萄乾在上面，結果一震，全部到底下去了，外面一顆也沒看見。不過，兒子吃的時候說，有葡萄乾的地方太好吃了。所以，建議做這個雜糧蒸蛋糕時，可以多加一些葡萄乾，最後表面再撒一些，這樣既好看，又好吃，又營養。

如果是用模具，6寸的蛋糕模具就可以了，總量才3個雞蛋半碗粉，還不加水真正的雞蛋糕。這個蛋糕沒有分蛋，所有雞蛋打發一下，加入麵粉拌一拌，蒸一蒸，屬於簡單的海綿蛋糕的做法，而且玉米粉又是粗糧，所以最後口感比較紮實，又加了糯米粉，感覺熱的時候更好吃，香噴噴的！吃慣了蓬鬆細膩的精緻蛋糕，改個粗糧版的試試吧，很香哦！還可以做早餐，2個管飽，做法簡單，減肥清腸，營養健康哦！

材料：雞蛋3個，玉米粉35克，糯米粉35克，低筋麵粉30克，糖50克，油30克100度蒸30分鐘做法：1。雞蛋中加入細砂糖，裝入一個無水無油的打蛋盆中。

2。用電動打蛋器打發，至蛋液變濃稠，提起打蛋頭，滴落緩慢，下面痕跡消失緩慢。

3。玉米粉、糯米粉、低筋麵粉篩入蛋液中，用翻拌和切拌的方式，混合均勻。

4。沿著刮刀慢慢倒入無氣味的植物油，再次翻拌均勻。

5。倒入蛋糕模具中，我為了方便，倒入了4個紙杯中。

6。蒸烤箱內水箱裝滿水，設定“蒸”模式，100度30分鐘。（沒有烤箱就用蒸鍋，注意最好防止滴水，蛋糕上蓋一個盤子或保鮮膜，否則可能影響蛋糕表面顏值。）

成品