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蛇曾經被當做野味，而有經驗的師父們在處理蛇時，會將砍掉的蛇頭丟棄到專用的桶內，這是因為即使蛇頭被砍下，蛇頭仍然具有咬合能力，一旦靠近蛇頭將有可能被它咬住。

廣東曾經有一家制作蛇的餐廳，一直以來蛇都是由這家餐廳的老闆親自處理，但有一天老闆不在，老闆娘自己處理了一條毒蛇。不幸的是老闆娘並不知道蛇頭要另外處理，當她砍掉蛇頭之後，一直在忙活其他的事情，當她想起蛇頭時，直接用手抓住了蛇頭，而蛇頭受到刺激咬住了她。

我們知道，毒蛇的毒腺在頭上，能夠透過毒牙將毒液注射到對方體內，而老闆娘就這樣被毒蛇咬到了，過後不久她就感覺到中毒的症狀，幸好就醫及時，在注射血清之後脫離了危險。

除了蛇之外，還有很多動物在死後，身體仍能夠存活一段時間，最典型的就是章魚。據科學家們發現，如果你砍掉章魚的腕足，那麼這條腕足在離開身體之後仍能夠行走一段時間，甚至還能夠抓捕獵物。

那麼，這些動物為什麼被砍頭後仍能夠繼續掙扎一段時間呢？

動物被砍頭後為什麼還能掙扎

我們知道，人類的腦容量非常大，而且非常集中，都在頭部。但並不是所有動物的腦細胞都集中在頭部，比如：章魚的腦細胞有一大半都分佈在章魚的8個腕足之上。

由於每個腕足上都有腦細胞，所以我們也可以認為章魚的每個觸手都有自己的思維和意識，也都能對外界的刺激做出反應。這樣做的好處是訊號不必傳輸到頭部，腕足直接就可以對周圍的環境做出反應。

但是這樣的處理資訊方式比較低階，無法處理較為複雜的資訊。

人類和其他哺乳動物屬於進化程度較高的生物，大腦和中樞神經比較發達，雖然人類也有膝跳反應，但是控制膝跳反應的神經已經退化，所以哺乳動物被砍死後身體無法掙扎。

低等動物的大腦和中樞神經不發達，大多數行為都是由低階神經控制，所以對於它們而言，即使沒有了頭部，身體也不會立即停止運動，而是會持續一段時間。

科學家們曾經做了一個實驗，他們在實驗室中對章魚的一條腕足進行截肢，多說一句，章魚的腕足可以重生，所以即使被截肢，過後不久它們也能恢復正常。

在接下來一個小時內，章魚的這條被截斷的腕足依然能夠行動，甚至還可以用腕足上的吸盤抓住自己喜歡的食物。

蛇也是如此，曾經有媒體做過一個實驗，實驗顯示蛇在被砍頭半小時內，咬合力和生前沒什麼區別，在1小時左右咬合力下降，在兩小時左右才基本沒有反應。

聰明的章魚

章魚雖然是較為低等的動物，但是研究表明，我們可能低估了它。

我們知道，大腦的8個腕足中都含有腦細胞，每條腕足都有自己的意識，但它們並不會搞混自己，也不會讓自己的腕足之間打結。這種能力甚至吸引到了神經生物學家的注意。

再者，章魚的8個腕足上分佈著許多吸盤，而這些吸盤有著類似於人類嗅覺和味覺的受體，所以它們的腕足在活動時，也在不由自主地聞透過嗅覺和味覺來探索世界。

其次，

章魚的腦細胞保守估計大約在1億-5億之間，而它們也非常聰明，非常善於學習。

但由於它們沒有“知識的傳遞”，所以儘管章魚非常聰明，它們也只能一代代地重複學習先人們已經學習過的內容。而人類可以透過語言、文字將過去學習的事情記錄下來，供後人參考，所以我們不用學習先人們已經學習過的內容。

除此之外，章魚還有很多奇特的地方，引發了一些人們對章魚來源的猜想，甚至認為章魚是來自於外太空的生物。在《其他思想：章魚、海洋和意識的深層起源》這本書中，作者寫道：

章魚可能是我們遇到一個有智慧的外星人最接近的時候了。

總結

人類以及其他哺乳類動物之所以在砍掉身體之後不會動彈，是因為這些動物進化程度較高，身體的低階神經已經退化，大腦和中樞神經的功能比較強大，而大腦和中樞神經集中在頭部，一旦頭部受到重創，那麼生物的身體也將失去反應。

而進化程度較低的生物，還保留了較為強大的低階神經，甚至有些動物的身體中也攜帶大量腦細胞，因此當它們的頭部受到重創時，身體仍然能繼續活動一段時間。