自制酸辣紅薯寬粉，酸辣開胃，軟糯筋道，好吃到停不下來

時間真快轉眼就已經到了夏天了，這幾天因為天氣炎熱的緣故，所以就很沒有胃口，很像吃點酸辣的食物來刺激一下味覺，於是就做了一碗酸辣紅薯寬粉，真的好吃到流眼淚了，而且做法很簡單，1

0分鐘就能做好，一個人在家不知道吃什麼，或者是沒有什麼胃口的話趕緊就來試一試吧。

紅薯粉其實就是平時我們北方叫做是粉條的食物，但是我很多喜歡寬一點的，寬粉叫起來更加筋道，味道更好，紅薯粉主要就是紅薯製作出來的美味食材，本身就有紅薯的營養，而紅薯中最有價值的好處就是具有抗癌的功效，

這也也是紅薯被大眾喜愛的主要原因吧。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。紅薯的這些功效，不會因為是做成了紅薯粉就有所減少。

下面就教大家做這道蒜來開胃的紅薯粉，酸辣開胃，軟糯筋道，好吃到停不下來，趕緊和我一起來嗦粉吧。

【菜品】：

酸辣紅薯寬粉

【烹飪食材】：紅素寬粉一小把、綠豆芽適量、蠔油一勺、白糖適量、米醋適量、鹽適量、辣椒粉適量。大蒜適量、小蔥適量、白芝麻適量、小米椒適量、花椒適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜的食材，紅薯寬粉用了一小把，將紅薯寬粉再清水中浸泡一下，直到泡軟了就可以了，大約需要20分鐘的時間。

2、然後將配料全部準備好，蔥花切好，大蒜切成蒜末，然後將小米椒切成圈，切好之後全部放入碗中，再加入白芝麻和適量的辣椒粉。

3、全部都放入之後，起鍋燒油，大約油溫8成熱的時候將熱油淋入碗中，用熱油將香料中的香味激發出來。

4、然後加入生抽、醋還有蠔油和白糖適量的鹽攪拌均勻，做成料汁備用。

5、將浸泡軟的紅素粉撈出來，然後放入開水中煮熟，煮熟之後撈出來控幹水分備用，然後將準備好的綠豆芽也放入焯水的鍋中炒熟，不用時間太長，大約是一分鐘就可以了。

6、調料碗中加麵湯，鋪上綠豆芽。

7、再加紅薯寬粉拌勻，最後撒上香菜段和蔥花就可以了，這道美味的酸辣紅薯寬粉就做好了，酸爽開胃，太好吃了。

【烹飪小貼士】：

1、紅薯寬粉要用清水將它泡軟了之後再操作，泡軟了之後的紅薯寬粉煮熟也很容易了。

2、調味料大家可以根據自己的口味來適當新增，要是不能吃太辣的話可以減少辣椒粉和小米椒的用量。

3、紅薯粉浸泡的時候想要快一點的話可以換成是溫水，這樣時間也能縮短一些。