你吃過漢堡，你會做漢堡嗎？原來做漢堡這麼的簡單。

近年來，除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、

番茄醬

、

沙拉醬

等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、

酸黃瓜

等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

那就是漢堡，讓我們來看看怎麼做出好吃的漢堡吧，

牛排漢堡 高粉：350g 牛奶：150g 食鹽：5g 白砂糖：60g 雞蛋：1個 酵母：5g 奶粉：30g 黃油：30g

白芝麻：適量

內餡：牛排：4塊 生菜：適量 色拉醬：適量 芝士片：適量

以上食材適用於漢堡模具4個的用量。

除黃油外，把以上食材一同放入麵包機桶內，啟動和麵程式10分鐘。

10分鐘後加入黃油，再次啟動和麵15分鐘。沒有面包機用手揉也是很快的。

拉出有韌性手膜（借我的小助理做個示範，偷笑……）手揉的話，介意用甩打麵糰的手法，更容易揉出擴充套件性的麵糰。

啟動發酵程式35分鐘。

發酵至1。5倍大，戳洞不回縮即可。夏天常溫下發酵也是一樣的效果。

取出排氣，平均分割成4等份。

放進烤箱38度發酵35分鐘，底下放一盤熱騰騰的開水，幫助增加溼度發酵。沒有模具就直接整好形放烤盤烘烤也是一樣的。

發酵好的麵包表面刷上一層牛奶，撒上少許白芝麻。

放入烤箱上下火165度，中下層烘烤35分鐘，在最後15分鐘左右，覆蓋錫紙，防止表面上次過度。

趁熱就可以從模具中取出，放在網架上，夾餡就依個人喜好吧，我夾了塊牛排，色拉醬，生菜等……

小貼士：根據自家麵粉品牌不同，吸水性也會有所不同，適當調整液體的用量，烤箱溫差不同，麵包割面上色的時間也會有所不同，有適當的時間覆蓋錫紙，防止表面烘烤過硬。