《黃帝內經》中說：“西方白色，入通於肺。”秋天主要養護的就是肺，白色的食物大多可以益肺氣，清肺熱，養肺陰，在乾燥的秋天，不妨多吃些白色的食物，潤肺的同時，還能滋陰養氣血。

秋天吃蘿蔔

俗話說，秋後的蘿蔔賽人參，蘿蔔是一種常見蔬菜，對身體也好，無論生吃還是熟吃都可以，它的性味涼，下氣潤肺，明代的李時珍對蘿蔔就十分推崇，稱之為“蔬中最有利者”，主張每餐必食，尤其是秋天。

秋天吃蘿蔔，主要目的就是通氣。到了秋天許多人都喜歡秋補，吃上一些大魚大肉，吃得多了難免會滋膩，這時候來點蘿蔔就很解膩，肚子也不會撐得難受。

白蘿蔔中的膳食纖維，鈣，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量都比較高，常吃一吃蘿蔔對補充營養也有益處，咱們秋補控制不住吃肉的時候，來點蘿蔔解膩降火。

那麼蘿蔔要怎麼吃才最營養呢？一般來說，生吃對潤肺止咳效果佳，煮熟食用化痰排濁。想要通氣，可以把蘿蔔和白菜根一起煮湯喝，喝完不久就會放屁，這時身體的氣就通暢了。

只需準備白蘿蔔半根切成塊或是片，白菜根一個切塊，加清水煮上10分鐘，可以直接喝，也可以加點糖或是蜂蜜調味，趁熱喝。

很多人覺得蘿蔔生吃辛辣，煮著吃又有一股特殊的味道，想要蘿蔔味兒小，還可以炒著吃，清淡爽口，準備蘿蔔半根洗淨切薄片，熱油下蘿蔔和小米辣，大火翻炒，加入適量食鹽調味，喜歡軟爛口感還可以稍微加點水燉一會兒，最後撒上蔥花即可。

喜歡吃麵食的，還可以把蘿蔔和麵食搭配起來，做成蘿蔔餅。

準備蘿蔔半根，麵粉200克，豬肉餡100克。蘿蔔擦絲放進開水裡焯2~3分鐘，可以去除蘿蔔的辣味，之後撈出晾涼，用手擠出水分。

豬肉餡，羅博士，蔥花，薑末，食鹽調和均勻，麵粉加溫水揉成麵糰，醒發半小時，之後切成小劑子，擀成薄片，放入蘿蔔肉餡，做成小餅，放到平底鍋烙熟即可。

做熟的蘿蔔餅外酥裡嫩，蘿蔔的辛辣味兒也大大減弱，非常香，如果家裡有喜歡吃肉的孩子，可以做這個蘿蔔肉餅吃，既能養胃，又通氣。

秋天吃馬蹄

很多人的秋燥都是靠著喝水緩解的，其實光喝白開水很難抵抗住秋天的燥氣，除了足夠的飲水量外，我們還要吃一些潤燥的食物，清熱生津，又能滋陰。

馬蹄就是不錯的選擇，馬蹄又叫荸薺，水潤白嫩，口感脆甜，雖然外表烏漆墨黑的，但是肉很潔白，自古就有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。

而且馬蹄營養豐富，含有蛋白質，粗纖維，胡蘿蔔素，維生素C、B等營養物質，既能當菜吃，還能做成飲料喝。

分享一道清甜解渴，又能滋陰潤燥的馬蹄爽。準備適量的馬蹄，藕粉和冰糖。馬蹄用清水沖洗乾淨，用刮到把外皮刮掉，切碎成小顆粒。

準備一些藕粉，沒有可以用紅薯澱粉代替，把藕粉加涼白開沖泡成湯水，鍋中加適量清水，把馬蹄倒進鍋裡，開小火煮，水煮開後加入黃冰糖，之後再把藕粉水倒入鍋裡，用筷子順時針攪拌。

等到鍋裡的湯水變濃稠，呈現出透明的狀態就可以關火出鍋了，出鍋後撒一點幹桂花或是淋點糖桂花，風味更佳。

很多人喜歡生吃馬蹄，覺得清脆爽口，但是生吃馬蹄容易感染寄生蟲，馬蹄是一中水生植物，在生長過程中，很容易被水中的寄生蟲寄生，最常見的就是薑片蟲。

所以我們在處理馬蹄時一定要洗淨，用水煮過再吃，切不可生吃！煮後的馬蹄依舊很清脆，口感也不會相差太多。

秋天吃梨子

秋天吃梨，潤肺生津，滋陰解燥，梨子富含膳食纖維，現在很多人都會點外賣，下館子，這些飯菜往往都是以“味”取勝，食物過油或是辛辣，吃完很容易腸胃不適，飯後吃點梨，對咱們腸胃也好，還解膩。

而且秋天很多人都覺得乾燥，這時候吃點梨子很滋潤。梨子養陰清熱，幫我們補充津液，而且脆嫩多汁，很多人都喜歡。

我們吃梨一般都是生著吃，或是煮梨湯吃，但是梨子有很多好吃的做法，在滋陰潤燥的同時，還能養養我們的氣血，讓我們睡得更香甜。

分享一道紅酒雪梨的做法，這個在飯店裡經常吃到，水嫩的雪梨搭配紅酒，紅酒的熱中和了梨子的寒涼，吃起來口感也更豐富。

準備紅酒一瓶，雪梨1~2個，白糖50克。雪梨去皮，挖去梨核，放到鍋裡，加白糖，紅酒，水，沒過雪梨，煮沸。

煮沸後關火，浸泡一天，泡好的雪梨切成片裝盤，就可以吃啦，做法超簡單，口感也好。

椰蓉雪梨糕

準備3~5個梨子，去皮去核切塊，放到破壁機加清水，打成梨汁。梨汁倒入鍋裡，加入適量的冰糖和木薯澱粉，開小火慢慢煮，等到梨汁

黏稠

後，變成糊糊裝，倒入模具中，把表面塗抹平整。放進冰箱冷藏定型，之後脫模切塊，裹上一層椰蓉即可。

梨的清香加上椰蓉的香味，當成解饞的小零食很合適。QQ彈彈的，香甜細膩，又能清火潤肺。

秋梨膏

如果想要做一次，吃上十天半個月，也可以試試這道秋梨蜜膏，零失敗做法分享給大家。

準備汁水豐富的雪花梨8個，生薑1塊，紅棗10顆，羅漢果2個，川貝5克，黃冰糖適量。

梨子洗淨去皮，擦成絲備用。紅棗對半切塊去核，生薑切絲，羅漢果拍碎，川貝擀麵杖擀成粉，所有的食材都倒入鍋裡，撒一把黃冰糖，邊煮便攪拌，慢慢的水就出來了，小火煮上20分鐘。

煮到軟爛後，關火晾涼，放到紗布中擠出梨汁，再用漏勺過濾，把梨汁重新倒回鍋裡，熬製濃稠，等到變成焦糖色，有拉絲狀態的時候關火，倒入玻璃瓶放涼即可。

吃的時候用勺子挖出來，用溫水沖泡飲用，平時放到冰箱冷藏，儲存一個月沒問題，而且還是無新增的飲品哦。

如果懶得自己做，也可以試試這款開蓋即食的秋梨膏，裡面的食材也更豐富，有梨，枇杷果，玉竹，百合，菊花，羅漢果，甘草，蜂蜜等，都是滋陰潤燥的食材。

百合滋陰潤肺，玉竹補而不膩，不寒不燥，還能滋養氣血，菊花清熱，散燥熱。

採用傳統熬膏的方式，用蜂蜜來收膏，整個膏方的口感會更清甜，不滋膩，而且全程手工熬製，不新增任何的防腐劑，香精或是色素，不新增一滴水，實實在在的濃縮營養。

聞起來有股清甜的味道，喝起來淡淡的梨香和枇杷香，這種天然的滋潤，感覺乾燥的嗓子一下子就潤起來了，緊隨而來的就是枇杷酸甜的味道，把口腔層層包裹，燥熱一掃而空。

可以直接含著吃，潤潤的，有股天然的果香，絲絲滑滑的膏體從舌頭慢慢滑入喉嚨，滋潤身心。也可以用溫水泡著喝，很水潤，就像是在喝花果茶，飯後來一杯或是下午茶來一杯，清甜爽口。

羅漢果秋梨膏300g滋陰潤肺雪梨膏純手工滋補品

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滿滿一罐子，喝上一個月都沒有問題，家裡小朋友不喜歡喝水的，也可以沖泡這個梨膏當水喝，沒有新增劑，營養又健康，潤肺又解渴。

秋天吃桂圓

很多秋補的人都喜歡貼秋膘來補充營養，其實咱們現代人真的不缺那些膘，反而身上的膘還太多了。我們缺的是氣，卻的是血，所以補養氣血才是秋補真正要補進來的。

俗話說，秋吃果，而秋天白色的果子自然少不了桂圓，水水潤潤，甜美可口，營養豐富。桂圓甘溫滋補，不滋膩，不壅氣。很適合咱們整日憂心忡忡，勞心勞力的人食用。

很多人吃桂圓容易上火，說自己營養沒補進去，反而

吃出來

一身火氣。彆著急，我們分享2種桂圓的吃法，營養好吸收，而且不會上火哦。

第一種：桂圓燒蛋

準備雞蛋1個，桂圓五六個，紅棗五六個，紅糖適量。桂圓剝皮，紅棗掰開去核。

這些食材放入鍋中，煮沸後轉小火，打入一個雞蛋，把雞蛋煮熟，再加入適量的紅糖，攪拌化開即可出鍋。

桂圓補氣血，安神，很適合腦力勞動者，紅棗補中益氣，養血安神，雞蛋滋陰潤燥，寧心定魄。紅糖暖胃，在秋日喝上這麼一碗甜滋滋的熱湯

又營養

又暖和。

第二種：玉靈膏

自剝好龍眼肉，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數。——《隨息居飲食譜》

上面是玉靈膏的傳統做法，把桂圓肉，白糖按照10：1的比例，如果陰虛火旺，那便加上西洋參，按照10：1：1的比例，裝進類似於竹筒的陶瓷碗裡，碗口蓋上面部，蒸飯的時候和大米一起蒸，蒸100次，換算成時間差不多40小時左右。

玉靈膏主要就是用桂圓肉和西洋參蒸制而成的，一陰一陽補血養氣，溫而不燥，潤而不涼。

很多人看到需要上鍋蒸40個小時就打了退堂鼓，不用擔心，我們為大家準備好了這款開蓋即食的玉靈膏，古方手作，不新增任何其他新增色素、防腐劑，自己也可以經常加熱蒸透，越蒸越好！

玉靈膏的製作非常麻煩，而且還用到了傳統的三煎三熬方式，最後文火濃縮，蒸制了百次，而且蒸制過程不新增一滴水，配料只有桂圓和人參，沒有糖，也沒有雜七雜八的新增劑，防腐劑，都是地地道道濃縮後的精華。

選用廣西的桂圓乾，飽滿肉厚，五年人參，營養豐富，蒸完後的膏體就像是黑漆一樣，因為蒸的時間足夠久，所以吃著會有一些焦香的味道，略帶一些酸苦，少了桂圓的甜味，但是性味十分平和，不用再擔心吃完上火。

而且身體對於這種經過長時間蒸制的東西，吸收都非常好，吃進去的不用勞煩脾胃再去研磨，很容易就被吸收了，別看這小小的一罐，都是手藝人的心血。讓我們用最少的時間，為身體得到最大的補養。省去了自己蒸的繁瑣步驟，而且還是無糖的，不能吃甜的朋友也可以放心吃。

玉靈膏我們可以在早晚各吃上一次，每次用溫水沖泡飲用，飯前或是飯後吃都可以，如果覺得味道酸，我們可以加一些紅糖進行調味，記得開蓋後放到冰箱冷藏哦。

【無糖無水】玉靈膏氣血桂圓人參羅大倫古法蒸制300g

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只要我們學會應季而食，自然界的燥氣邪氣就無法傷害到我們，到秋天了，秋補的時候別忘了常吃一些白色的食物，滋陰潤燥。