現在帕金森病、老年痴呆等衰老性大腦疾病越來越常見了，什麼原因呢？不是因為現代人壽命長、檢測科學越來越發達，而是可能與生活方式有關，也就是飲食越來越精細了，粗糧雜糧越來越少，大魚大肉等高脂高糖食物吃

得

越來越多。最近，美國馬薩諸塞州波士頓大學醫學院神經內科等機構專家團隊就發現促炎飲食與衰老有關。

一、膳食炎症指數評分與腦衰老標誌物相關

美國馬薩諸塞州波士頓大學醫學院神經內科等機構專家團隊對

1897 名參與者（平均值±標準差，年齡 62±9）食物頻率問卷和腦磁共振成像 （MRI）資料進行研究，發現：

1、較高DII（膳食炎症指數）評分與較小的總腦體積（P < 0。0001）、總灰質體積（P= 0。003）以及較大的側腦室容積（P=0。03）相關，且與區域磁共振成像測量不相關；

2、發現DII（膳食炎症指數）評分與腦老化和腦小血管病變的全腦MRI標誌物有關；

3、 DII（膳食炎症指數）與腦衰老區域標誌物之間的關聯可能透過APOE ε4狀態和按性別劃分的腦小血管疾病標誌物有關。

因此，促炎飲食可能促進大腦的衰老，值得進一步研究。

二、膳食炎症指數

膳食炎症指數

（dietary inflammatory index，DII）是由南卡羅來納州大學研究人員在癌症預防和控制專案中開發得來， 它是文獻衍生的膳食工具，用來評估個人飲食的總體炎症潛能。DII共由45種膳食成分組成，每一種成分都會增加或減少個人的總體炎症評分，依據45種膳食成分模擬出抗炎指數極值和促炎指數極值，並將模擬出的資料分為7個百分位區間。

三、常見抗炎與促炎食物

促炎食物主要包括精製碳水化合物（白米白麵、各種糖果、糕點等）、紅肉、加工肉類、飽和或反式脂肪等，抗炎食物主要包括蔬菜、豆類、水果、堅果、全穀物、葡萄酒、魚類等。

四、老人怎麼吃更加有助於大腦健康？

當然就是應該以抗炎食物為主來安排自己的飲食，主食加一半左右的粗糧雜糧，多吃點蔬菜，適當吃點水果，蛋白質以豆製品與雞鴨魚蝦為主，少吃紅肉與加工肉，少量喝點葡萄酒。