各式月餅誰為王道

一年一度的中秋佳節即將到來，各路商家也開始了月餅營銷大戰。市面上花樣繁多的月餅，什麼流心、冰皮、奶黃等等，看得人直流口水，讓人不禁想問：高尿酸人士能吃月餅嗎？

在這裡，我們先丟擲答案：

可以適量吃，但是在品種及餡料的選擇上要特別注意。

不同品種月餅的健康程度大有不同，到底哪種最適合高尿酸人士呢？

月餅品種的選擇

中國月餅主要分為四大流派：廣潮京蘇，不同流派的月餅的製作方法、餡料、口感都有很大差異。

①廣式月餅

廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、不易破碎、包裝講究。

廣式月餅常見餡料有蓮蓉、蛋黃、豆沙、五仁、叉燒、水果等，以及奶黃、巧克力、芝士等新口味。

②潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區傳統糕類名點，屬酥皮類餅食。

潮式月餅的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類。有的會用蛋黃或海鮮等作核心，也可無核心。

③京式月餅

京式月餅是北方地區月餅類食品的代表品種之一，起源於京津及周邊地區。

京式月餅主要特點是皮酥、餡香，甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

④蘇式月餅

蘇式月餅源於蘇州，受到江浙地區人民的喜愛，其特點是皮層酥鬆、色澤美觀、餡料肥而不膩。

蘇式月餅分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅以烤為主，有百果、椒鹽、豆沙等品種；鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、鮮肉、蝦仁等。

哪種月餅最健康？

不管哪種月餅，在製作時為了提高口感，往往會加入了

大量的油（豬油或植物油）、糖或糖漿

，這是月餅不健康的重要原因。

如果非要選的話，

京式月餅

在健康上略勝一籌，京式月餅中愛用的

麻油

是植物油中的佼佼者，可以幫助降脂，消除壞膽固醇，相比豬油、黃油更健康。

但是月餅的皮一般都比較薄，所以重點是在餡料。

痛風患者月餅的選擇

在餡料的選擇上，高尿酸人士應優先選擇

五仁、蓮蓉、蛋黃

等餡料的月餅，避免叉燒、火腿、海鮮等。

雖然五仁月餅多次“榮登”最難吃月餅榜首，常常被網友要求“滾出月餅界”，但五仁月餅的確是最健康的一種。

五仁月餅中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不錯的堅果，

富含優質的不飽和脂肪酸

，適當吃有好處，而且還能降低月餅的餐後血糖反應。

蓮蓉月餅中的

蓮子

也是個寶，不僅可以養心健脾，還有一定的補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神之功效。另外，蓮蓉中常加入的蛋黃營養豐富，也適合痛風人士。

近些年的月餅新貴——

奶黃月餅

，其材料主要有牛油、椰漿、煉奶、全脂奶粉等，其飽和脂肪含量高於傳統月餅，所以

合併糖尿病、膽固醇高者要慎吃

。

月餅的健康吃法

1.食用量

月餅的熱量、脂肪、糖分都非常高，進食時應控制好分量。

以傳統的雙黃蓮蓉月餅為例，一個約190克的月餅中，所含的營養成分如下：

●熱量高達800千卡，約等於3碗白飯，需要跑步約100分鐘才能消耗掉；

●脂肪含量約40克，約等於8茶匙油；

●糖分含量在60克以上，約等於12茶匙砂糖。

因此，建議每次吃雙黃蓮蓉月餅

不宜超過1/6個

，每星期不超過3次。

不妨把月餅切成八分之一的小塊跟大家分享，每人吃一小塊。在購買月餅時，也儘量買小個的迷你月餅。

2.食用時間

食用月餅最好在

兩餐之間

，可安排作為下午茶的甜品食用，這樣身體才會有比較多的時間來消耗熱量。

月餅不宜作為早餐、宵夜食用。因為早起時血糖偏低，空腹進食高糖的月餅，會導致血糖飈升，不利健康；而晚上活動減少，食用月餅容易引起消化不良，導致熱量、脂肪在體內蓄積。

3.食物搭配

吃月餅時不宜喝汽水、果汁等高糖飲品；宜搭配白開水、蘇打水、淡茶水等。

最後

為了控制糖分、脂肪的攝入，如果吃了月餅，當天就要適當減少正餐米飯、糖、油脂的攝入量，多吃蔬菜水果，多運動。

除了月餅，

田螺、大閘蟹、桂花酒

等也是中秋時期常見食物。田螺和大閘蟹的嘌呤含量較高，高尿酸人士要

儘量避免

；桂花酒屬於酒類，同樣不適合高尿酸人士。

最後要強調的是，不管是什麼品種、餡料的月餅，即使是市面上商家標榜的“健康月餅”，高尿酸人士都要

少吃

，因為月餅畢竟是高糖、高脂肪的食物，存在加重病情的風險，適量嘗一嘗即可。

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