怎樣煮牛肉好吃又簡單竅門

如果想買牛肉來煮，大多會先考慮買牛腱，因為家人和我都喜歡牛腱半筋半肉的口感，雖然滷煮需花點時間，但用電鍋來煮爛牛腱，就算花時間也沒差，煮起來一樣輕鬆，這次的牛腱味道很特別，看到照片中濃濃的醬汁，你們大概猜不到，我加了什麼秘密武器來煮，讓牛腱有濃稠的醬汁及奶味，答案就是小孩喜歡的米果，試著加入米果一起煮，再加點醬油調味，牛腱就變得很好吃，尤其是醬汁，拌飯吃超級美味，而且醬汁味道清爽不油又有米香及奶味，純粹只想清掉放久了不脆的米果，沒想到味道出奇的好，家人喜歡下次還會再做。燉牛肉用一個簡單的妙招，燉出來的牛肉又香又下飯，一吃就上癮！

蒜香奶醬牛肉

材料： 牛腱700g、洋蔥1顆、蒜15瓣、米果（仙貝）6小包（約60g）

煮牛腱的材料： 姜3片、蔥3支、酒2湯匙、水3杯

調味料： 醬油3湯匙、鹽、黑胡椒粉1/2茶匙、奶油1湯匙

做法：

Step1。 牛腱切塊川燙，去除血水，再洗淨。

Step2。 加入煮牛腱的材料煮開後就可熄火。

Step3。 移入電鍋中煮，外鍋加6杯的水，外鍋的水可分2-3次加，煮至自己喜歡的軟爛度。（依自己喜歡的口感來增減外鍋的水量）

Step4。 煮好挑出姜及蔥。

Step5。 洋蔥切片。

Step6。 仙貝（米果）裝入塑膠袋內敲碎備用。

Step7。 鍋中入一大匙奶油炒香洋蔥及蒜瓣。

Step8。 加入醬油炒香。

Step9。 加入黑胡椒粉。

Step10。 加入牛腱及湯汁煮開，我有稍微煮一下，讓蒜瓣變軟，蒜香味也會出來。（蒜不切碎，味道就不會太重，我覺得淡淡的蒜味更好吃。）

Step11。 加入碎米果煮至融化。（想要節省時間，米果可以壓碎一點。）

Step12。 如果醬汁覺得太濃稠，就再加點水，太稀就再加點碎米果，試一下味道，如不夠味，再補鹽，米果有點甜味，想不想再加糖，就依個人口味來決定。（因為米果有味道，所以加了米果後，再來補味道，才不會調味料放太多，喜歡多一點醬汁，米果和水就再增加。）

Step13。 盛碗上桌。