碎牛肉怎麼炒薄荷好吃

說道委內瑞拉的美食風格融加勒比、非洲、歐洲於一體，雖然選材平實，但考究的烹飪技巧足夠將這些食材加工成頂級美味。本期為您精挑細選了委內瑞拉的六道珍饈，讓您舌尖感觸這個異域國度。

一、阿利亞卡

“阿利亞卡”是最典型的聖誕食品，如同中國北方人過年吃的餃子。阿利亞卡用玉米麵和豬肉、牛肉、雞肉加上果仁等材料做成。頭一天，先將碎玉米碴煮25分鐘左右，加入涼水浸泡。第二天，將其與煮熟的玉米麵混在一起，加入雞湯、黃油、鹽等，然後均勻和好備用。接著，把豬肉、牛肉和雞肉分別煮熟切成丁，將蔥、蒜、刺山柑等佐料加上油在水裡先煮15分鐘，再放進肉丁煮40分鐘撈出，以青椒、胡蘿蔔絲作為點綴，加油橄欖、葡萄乾等，餡就算準備好了。將肉餡放在玉米餅裡包起來，呈長方形扁平狀，長5至7釐米，外面再用洗淨和烤過的芭蕉葉包裹，用線捆紮好，再用水煮一個小時，取出來在冰箱裡放一天，待其入味後便可以吃了。

二、炸芭蕉

這些看上去像香蕉一樣的小吃其實並不是香蕉，而是當地的芭蕉。切成培根一樣條狀的芭蕉再次處理成餅乾一樣的薄片，然後放進油鍋炸制即可。芭蕉的味道時而甜膩，時而發鹹，這樣做成炸製品再好不過了。有的味道鬆軟帶有燻肉香氣，有的則酥脆爽口。不管什麼味道，凡是沒有試過這種芭蕉的人可不算真正的人。

三、玉米餅

委內瑞拉的玉米餅是一種由玉米所制口感鬆脆的麵包幹，可以經過烤制油炸後食用或者作為三明治的材料。

基本上委內瑞拉的烹調文化專家造訪美國，必會把這道美食奉上一日三餐的餐桌。無論是直接夾雞蛋還是做成雞肉捲餅，玉米餅在委內瑞拉廚師手裡能變成多道花樣，口味更加具有層次感。

四、黑椒肉

黑椒肉，就是用慢火烤制而成的蜜汁肉。相對於拉美傳統家庭烤牛肉來說，委內瑞拉黑椒在口感上更出眾，給人以辛辣和甜蜜交織的味蕾刺激。就像其他的慰藉食物，每家餐廳，每家烹製的黑椒肉味道都有差別。但是最為常見的做法就是選取一片嫩牛肉，刷上糖和酒調製而成的甜醬，並佐以姜、胡椒、辣椒燒烤。

五、安迪納土豆湯

安迪納土豆湯是以雞肉，土豆以及乳酪煮制而成的肉湯。委內瑞拉人通常在黎明飲用這道湯。安第斯山區以讓人味覺癲狂的巧克力薄荷知名，也為我們提供了這道經典美味。這道湯營養價值極高，由雞湯和土豆熬製而成，當然也有別的做法，即就少許乳酪增稠。您要是當早餐飲用的話，加入雞蛋以後這道湯的味道更佳厚重。

六、火腿果仁麵包

另一種聖誕食品是

火腿果仁麵包

。它在委內瑞拉已有近100年的歷史。1905年，在加拉加斯位於格拉迪亞斯和索利斯街之間的一家小麵包店裡，法國老闆古斯塔沃第一次烤出了這種色香味俱全的麵包，很受消費者的青睞。當時老闆僱人趕著毛驢到處叫賣，後來才在各地建立了連鎖分銷店。做這種麵包時，麵粉裡要加上無鹽黃油、牛奶和雞蛋等材料，將火腿切成片，與、葡萄乾、核桃、杏仁等一起，卷在麵包裡，放進溫度為230度的烤箱裡。烤好後的麵包呈金黃色，食用時切成段。不論在首都，還是在內地城市，聖誕節前商場的貨架上總少不了這種人人愛吃的火腿果仁麵包。

七、黑豆米飯菜

這道由黑豆，米飯，芭蕉，碎牛肉煮熟的菜是委內瑞拉的“國菜”。整道菜的宛如美國的星條旗國旗，因此戲謔地稱為 “愛國菜”。其做法並不複雜。牛肉小火慢燉後切成條狀，拌上米飯和黑豆鋪在盤中間並在盤子周邊用芭蕉裝飾即可。在安地山區，您可以吃到頂部蓋著雞蛋的黑豆米飯菜，又名卡巴羅“caballo”，即“馬背上”的意思。

八、曼朵卡

曼朵卡是由玉米而制的環形細片形狀的小吃，也是當地人早餐的主要食物。這種食物在委內瑞拉非常常見，大到州立博覽會，小到零食攤或早餐車。而在委內瑞拉的蘇立亞州，當地人喜歡用熱湯、黃油或者乳酪伴著吃曼朵卡。

九、風味

美食

委內瑞拉的食物價格相當便宜。除了當地特產外，各國的食物也都找得到，尤其以西班牙及義大利菜的口碑最佳。阿拉伯菜及中國菜在大城市可吃到。美食家應該到享用精緻佳餚，有預算且要求不高的旅行者則可以找一些有提供menudeldia餐的餐廳，這種餐有主菜和一道湯。委內瑞拉的咖啡店很多。若喜歡一半咖啡加一半牛奶請點cafemarron；喜歡牛奶比較多就要點cafeconleche。

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