鮮蝦，真是一個吃不厭的食物，前些日子，幾乎每週都吃幾次鮮蝦，每次都是做成白灼蝦，原汁原味，美味得不可言語。白灼蝦時，只用開水煮就錯啦，教你正確做法，可惜很多人都沒有做

正好今天又到市場看到一些又便宜、又生猛的鮮蝦，一斤才26，就買了一斤多回家，一共用了32塊錢，於是問題就來了，到底還是做白灼蝦呢，還是做點別的口味的呢？每次吃白灼蝦，都把手弄得很髒，要是不用脫殼就能吃，那多方便呀！

直接把蝦做成連殼都能吃的樣子，那就不用擔心把手弄髒啦。說做就做，經過半小時的折騰，終於做好了一道香酥可口的椒鹽蝦，經過這次的做法，我確定我下次還要這樣做，一做完擺上桌子上，家人就搶著吃，幾分鐘就被掃光啦，家人連贊好吃，於是連白飯都忘記吃了。下面看一下具體做法吧。

椒鹽蝦

所需用料：鮮蝦、料酒、食鹽、澱粉、食用油、椒鹽、蔥段。

操作步驟

第一步：首先把蝦頭蝦尾剪掉，然後用剪刀開蝦背，挑出蝦線，清洗一兩遍後，瀝乾水分。這個步驟比較費時間，其他步驟都還好。

第二步：把處理好的蝦，倒入適量的黃酒、食鹽進行調味。黃酒就是料酒高階版嘛，去腥增香。

第三步：加入澱粉攪拌均勻，鎖住味道，醃製20分鐘左右。在這裡推薦用土豆澱粉，用土豆澱粉來掛粉掛糊更好。

第四步：熱鍋，倒入底油，把醃製好的蝦倒入鍋中，小火慢煎。

第五步：煎至蝦的兩面出現焦黃。其實榮耀覺得，無論做椒鹽蝦，還是油燜大蝦，只要是煎的，或者炸的，在蝦身上裹上少許的澱粉，做出來的口感可是要香脆很多，而且更能吸附味道。

第六步：把蝦煎好後，把蝦倒出來控油，剩下的油可以等一下再用來下一步，重新把鍋洗乾淨先。

第七步：鍋中倒入剛才的那些蝦油，然後倒入椒鹽粉，進行炒制一下。

第八步：再把蝦倒入鍋中翻炒均勻，出鍋前再把蔥段加入炒斷生即可。

這一步，其實可以換一種做法，把鍋洗淨後加熱，倒入蔥段炒斷生，然後加入煎好的蝦，再均勻在蝦上面撒上一些椒鹽粉，再翻炒均勻也行。

一道香酥的椒鹽蝦就做好啦，連蝦殼都能吞掉，實在太美味啦，感興趣的小夥伴不妨試一下喲，換一種做法，領略不一樣的口感。

總結：

1。蝦需要開背才能入味。

2。使用土豆澱粉裹住鮮蝦，使口感更加酥脆。

3。鮮蝦很容易熟，不需要煎太久。

希望對大家有所幫助呢，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知識，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊收藏轉發喲，感謝大家閱讀。