早餐是我家一日三餐當中最重要的一餐。特別是工作日，大人要上班，需要早早出門。孩子雖然放假了，但是也有自己的學習計劃。早餐吃飽吃好，才能更好地開啟一天的工作和學習。所以每天做早餐，已經成了我的習慣。只希望自己的一點小忙碌，可以讓家人吃得舒服些。

週末在超市買了一塊黃南瓜，昨天下午，切了一大半蒸了一鍋南瓜饅頭。剩下的一小半用來煮粥，早餐吃很不錯。一家人的早餐非常好做，煮一鍋粥，炒兩個菜，再煮幾個雞蛋，早餐就非常豐富了。這樣一餐，花不了多少錢，也耗費不了太多的時間，比出去吃強多了。

一，南瓜粥早餐喝粥，現煮太費時間。而且現在夏季天熱，剛煮好的粥太燙，吃起來也不方便。所以我還是喜歡用電飯煲預約煮粥，省時省事。頭一天晚上，將大米、綠豆一起淘洗乾淨，放在電飯煲中，再加入適量清水。把南瓜去皮，切成塊也一起放進來。根據自己的需要安排預約時間，剩下的就不用管了。早上起來粥就煮好了，其它做好，直接盛碗上桌就好。粥的溫度也剛剛好，不用等待冷涼。

二，南瓜饅頭南瓜去皮洗淨，切成片放在蒸鍋內蒸熟。然後壓成南瓜泥，冷涼後加入酵母粉拌勻。然後少量多次加入麵粉，揉成一個軟硬適中的麵糰。把麵糰分成小劑子，再分別揉光滑，整理成饅頭，放在蒸鍋，醒發至體積明顯變大。大火燒開，蒸15分鐘即可。饅頭是昨天就蒸好了，今早放在蒸鍋裡熱一熱就好，順便再煮幾個雞蛋。

三，牛肉炒胡蘿蔔前幾天做了一些牛排，用來炒菜很方便。牛排切成小塊，胡蘿蔔和洋蔥切成丁。熱鍋涼油，放入蒜末炒香，然後放入牛肉大火炒至8分熟。再倒入胡蘿蔔和洋蔥，大火炒熟就可以出鍋了。牛肉是調過味的，所以這就不需要再加調味料了。

四，酸辣土豆絲土豆去皮，用擦絲器擦成細絲，再用清水淘洗乾淨表面的澱粉，瀝乾水分。熱鍋涼油，放入蒜末、青紅辣椒一起炒香。然後倒入土豆絲，大火翻炒幾下，再加入白醋、鹽、雞精調味，大火炒勻即可。這道菜特別好炒，幾分鐘就上桌。

炒菜上桌，饅頭和雞蛋也好了。再把粥盛碗上桌，早餐就準備好了。看著挺多，其實做起來很簡單也很快。這樣的早餐，做為午餐或者晚餐也不錯。