鯽魚是個好東西，特別是鯽魚湯，不僅非常的美味還特別的有營養，有明目等功效，平時沒事的時候可以多喝喝鯽魚湯，既可以滿足我們的口福又可以讓我們的身體更加的健康，是一石二鳥的辦法，有些東西雖然很好吃而且非常的補，但是如果它一成不變是個人都不會喜歡的，人們都喜歡有新鮮感的東西，所以我們平時可以多學習一些鯽魚湯的做法，比如說粉葛鯽魚湯就是一個特別好吃的東西，但是我們應該怎麼做粉葛鯽魚湯才能將它做的美味呢。

做法：

鯽魚去內臟，洗淨，儘量瀝乾

起油鍋，下鯽魚，煎至鯽魚兩面金黃

在煎魚時不需要放太多油，油能將將漾開糊滿鍋底為好，煎鍋以平底鍋為好；

不需要等油熱再下魚，那樣容易使魚皮粘在鍋底導致魚身魚肉碎開，直接開最小火直接放入鯽魚，慢慢煎至魚皮金黃微脆為好，煎太久魚肉老了就失了鯽魚的鮮嫩口感。

另外，魚蝦類食材以味道清爽為好，因此食鹽不可多放，更沒有必要下入味精調味，那樣反而會讓味道不佳，而煎魚過程中魚肉已經吸收了不少油，因此在煮湯時不需要再額外放油，以免油脂攝入過多。

生薑拍散入煲

葛根用刀削掉外皮清洗乾淨瀝一下水分。

葛根的皮比較硬，有點像樹皮，普通的刨皮刀很難削皮。

棗5個，沖洗後投入煲中

枸杞5g，沖洗乾淨，投入煲中

陳皮6g

一次加足水（開水）

煲湯

大火15分鐘，中火15分鐘

煲至湯變乳白色

喜歡撒上香頭（蔥花，蒜葉香菜都可以）

加鹽，胡椒，調味即可

在燉煮的過程中，會有產生大量的水蒸氣，如果不蓋鍋蓋，滿屋子都是魚湯的味道，所以很多人都會選擇蓋上鍋蓋燉，但是這樣做是不正確的。

因為在燉鯽魚湯的過程中，會產生一種三甲胺，而三甲胺帶有腥味，如果我們蓋上鍋蓋燉煮，三甲胺就沒有辦法散發出來，一直留在砂鍋中，這樣燉出來的鯽魚湯就會有一股腥味。

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