彩虹蛋糕（8寸）

婆婆過生日，做了一個彩虹蛋糕。首先說我的方子不太甜，喜歡稍甜點的，蛋糕可以多加20克糖。本來想用果蔬粉或者果蔬汁來做，覺得更健康一些。但是考慮到每一層蛋糕都是不同的蔬菜或水果的味道，好奇怪，並且這樣做也特別麻煩。所以最終決定用色素，買了惠爾通色素的基礎色，分別是紅、黃、藍、咖啡色。所以剩下的三個顏色靠自己調了。

原料：雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、白砂糖、牛奶、玉米油、檸檬汁、惠爾通食用色素、淡奶油、白砂糖。

做法步驟：

第1步、食材的量是2份8寸戚風蛋糕的量，可以做8片。當然只用7片，多出來的那片，如果你餓了，可以自己吃掉。準備好食材先做一個戚風蛋糕，這款基礎蛋糕就不詳細說了，可以看我之前發的戚風蛋糕的菜譜。

第2步、將每一份戚風蛋糕糊分成4份，每份約128克。由於調色時會過度攪拌，以及放置時間長導致消泡，所以放了泡打粉。

第3步、我只買了4個基礎色。

第4步、紅色。

第5步、黃色。

第6步、藍色。

第7步、咖啡色。

第8步、綠色，用藍色＋黃色調出來的。

第9步、紫色，紅色＋藍色調出來的。

第10步、橙色，紅色＋黃色調出來的。

第11步、這個顏色呢，是紅，黃，藍，咖啡色都放了些，瞎調的。不過7片蛋糕夠了，所以這個用不到，我開始玩了。

第12步、烤箱預熱後，180度烤10～12分鐘。烤好後倒扣放置不燙手即可脫模。烤好的蛋糕片下面墊油紙，兩片蛋糕用油紙隔開。我家只有一個烤箱，一個8寸模具，只能一片片的來，所以放了泡打粉。

第13步、淡奶油加糖打發，糖的比例約佔淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一層淡奶油開始裝裱。

第14步、開始抹面，側面可以用裱花袋一圈圈的擠上奶油，覺得這個方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有點不齊，上面那片紅色的怎麼都遮不住。

第15步、我還在上面寫了“生日快樂”，寫的有點醜哦。

第16步、就做好啦。

第17步、切開的樣子。

第18步、裝盤。

第19步、成品。

第20步、裝蛋糕盒，隨手拍了一張。

來自 美食天下 未央私房菜 的作品。