這幾天又降溫啦，在家看著看著電視，突然想吃火鍋，可又不想出門，過年買的火鍋底料倒是還有2包，可家裡食材又不齊，翻了翻櫥櫃，發現做亂燉剩下的寬粉，冰箱裡還有點豆芽，那就冒一碗火鍋粉，過癮又解饞。其實我好多時候，並不是肚子餓了想吃，就是嘴巴饞那個味道了……那冒火鍋粉需要用到的食材有：苕粉，火鍋底料，豆芽，香菜，大蒜，幹辣椒，乾花椒；調味的有：香油，蠔油，雞精，熟白芝麻，鹽視個人口味和習慣酌情新增。注：我是將就家裡的寬粉用的，實際火鍋粉是偏黃色，煮出來更透明一些。

先把苕粉剪斷用溫水泡上。注：我是臨時決定要吃，所以用的溫水；如果決定早上吃，就頭天晚上睡前用冷水把苕粉泡上；晚上吃，就早上泡，用冷水，強烈建議用冷水泡。

把香菜去根洗淨後切小段；幹辣椒也切小段，與乾花椒放在一起，方便一同下鍋；另取一空碗，放適量香油，蠔油，少許雞精，熟白芝麻，大蒜拍破去皮切蒜末，也放進碗中，鹽最好暫時不放，因為火鍋底料也是有鹹味的，等下粉煮好後，嘗一嘗味道，再決定要不要加鹽。

鍋裡熱油，小火，有點熱度後，下幹辣椒和乾花椒，炒出香味。注：可以加點郫縣豆瓣，炒香炒出紅油後，再進行下一步。

切一部分火鍋底料，下鍋，中火或中小火，把底料炒化。

然後加清水或高湯。

開鍋後，舀點湯到調好料的碗中，然後下豆芽，煮至豆芽斷生，撈進碗中打底。

然後下苕粉，煮至你喜歡的口感。

粉煮好後，挑進碗中，撒上香菜，有酥花生米可以來點兒~

天冷就要來點重口味的：一碗火鍋粉，吃到冒汗的幸福~

順便冒兩片午餐肉也不錯~不過菜不要冒多了哈，這是冒火鍋粉，不要整成冒菜了~好啦，喜歡的親，一定要試一試哈~！